對(duì)喝茶人而言，喝茶最在乎的不外乎兩點(diǎn)——好喝與安全。
于是，對(duì)最優(yōu)質(zhì)、安全的茶葉原料的追逐，成了優(yōu)質(zhì)茶企們?cè)诋a(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈條上，精益求精的開(kāi)端。
有的茶企不惜重金，去生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的深山老林里尋找純凈的茶源；有的企業(yè)則深耕生態(tài)有機(jī)茶園，在食品安全管理體系里力爭(zhēng)上游。
更不用多說(shuō)，大家對(duì)核心產(chǎn)區(qū)、老樹(shù)古樹(shù)、知名山頭等稀缺資源的爭(zhēng)奪。可以說(shuō)，對(duì)于優(yōu)質(zhì)原料的追求，大家不遺余力、各出奇招。
不過(guò)當(dāng)了解到這家企業(yè)的茶葉資源的時(shí)候，一般人還是很難不為之震驚——
無(wú)論是在臨滄至保山這條世界茶葉發(fā)源地線路上，對(duì)數(shù)百年甚至上千年的古茶樹(shù)資源的保護(hù)性發(fā)掘；還是成規(guī)模地?fù)碛袛?shù)萬(wàn)棵百年古茶樹(shù)的茶園；甚至是當(dāng)今全國(guó)目前規(guī)模最大的雨林認(rèn)證茶園。
這些不同樹(shù)齡、不同樹(shù)種、不同規(guī)模的茶樹(shù)資源，保證了茶葉資源的稀缺性和安全性，也保證了產(chǎn)品風(fēng)格口感的獨(dú)特性。
更重要的是，這些茶樹(shù)資源，甚至串起了一個(gè)地區(qū)的茶葉人工馴化史。
在昌寧紅的帶領(lǐng)下，我們走訪了這些茶樹(shù)群落和茶園，幾日所行，如穿越千年。
在云南公認(rèn)的四大茶葉產(chǎn)區(qū)里，西雙版納、普洱和臨滄，熱度最高，也是人們最為熟悉的。相比之下，地處滇西南的保山市則要低調(diào)許多。
而事實(shí)上，保山地區(qū)人工栽培馴化茶葉的歷史，其實(shí)并不遜于前者。
昌寧縣，隸屬保山市下轄，是一個(gè)坐落在滇西高原的群山中的小縣城。而我們此行，就是在昌寧境內(nèi)。
類型: 高樹(shù)齡古茶樹(shù)群落
地理坐標(biāo)：漭水鎮(zhèn)羊圈坡、大窩塘等村落
樹(shù)齡：不可考（有稱千年以上）
清晨從昌寧縣城出發(fā)，到達(dá)有“昌寧茶源”之稱的漭水鎮(zhèn)，短短30多公里的路程，因?yàn)樯铰返莫M窄蜿蜒，不得不開(kāi)了將近兩個(gè)小時(shí)。
▲ 因?yàn)椴龑幒０屋^高，沿途路上，高山壩谷相間的地貌，已與大家熟悉的版納雨林頗不一樣
漭水鎮(zhèn)，昌寧縣古茶樹(shù)數(shù)量最多、分布最廣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，也是昌寧乃至滇西古茶樹(shù)的重要原產(chǎn)地，根據(jù)普查統(tǒng)計(jì)，有古茶樹(shù)群23個(gè)。
這些珍稀的古茶樹(shù)，有的生長(zhǎng)在罕有人至的原始森林里，還沒(méi)有完全開(kāi)發(fā)，我們自也無(wú)緣得見(jiàn)。
有的則散布在田間地頭和房前屋后，千百年來(lái)，與村民的生產(chǎn)生活緊密融合在了一起，也成了我們這次探訪的主要對(duì)象。
▲ 茶樹(shù)周?chē)墓采参飳映霾桓F，辨識(shí)植物便也成了我們枯燥行走路上的小趣味。
▲ 泡核桃和百香果，外殼何其相似，砸開(kāi)之后，內(nèi)里乾坤大不相同。
零散分布的茶樹(shù)，一如這山中零散分布的人居一樣，不成規(guī)模?；騿慰?、或三五成群地呈不規(guī)則點(diǎn)狀分布在山中。
沒(méi)想到的是，這天“出門(mén)即遇巔峰”。
下車(chē)后沒(méi)走很遠(yuǎn)，第一棵得見(jiàn)的古茶樹(shù)，就是三個(gè)人都無(wú)法環(huán)抱的“昌寧紅1號(hào)樹(shù)”，據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)貥?shù)齡最老的一棵。從樹(shù)圍上，當(dāng)?shù)赜腥伺袛嗥渲辽儆星暌陨稀?/span>
嶙峋蒼勁的枝丫，遮天蔽日，一時(shí)間小雨飄來(lái)，站在這樹(shù)下都毫無(wú)知覺(jué)。
昌寧的古茶樹(shù)植株主干普遍并不明顯，分支部位也較低，看上去盤(pán)根錯(cuò)節(jié)、蜿蜒交錯(cuò)，像一把把耄耋老人的胡須，古態(tài)盎然。
而因?yàn)槟甏木眠h(yuǎn)，樹(shù)種和來(lái)源也變得含糊和不可考，但它們都代表了不同的原生品種來(lái)源，對(duì)茶葉的進(jìn)化和演變，有很高的研究?jī)r(jià)值。
茶樹(shù)的分布雖然散亂無(wú)章，但據(jù)給我們帶路的老師傅介紹，基本上每個(gè)區(qū)域有多少棵、多少海拔、多少樹(shù)高、多少樹(shù)幅，包括生長(zhǎng)的具體坐標(biāo)、估測(cè)樹(shù)齡、年產(chǎn)量……等各種指標(biāo)都是有記錄可循，且落實(shí)到負(fù)責(zé)人頭上的。
這些都是昌寧紅花了十來(lái)年的時(shí)間，走遍山頭，標(biāo)記養(yǎng)護(hù)，水土保持，這些古老的原生滋味才得以被今人品嘗。
▲ 房前屋后的古茶樹(shù)，證明云南古人馴化茶葉的歷史可能超乎我們的想象
類型：栽培型古茶園
地理坐標(biāo)：漭水鎮(zhèn)河尾村
樹(shù)齡：估約百年以上
暮色將至，車(chē)停半山，一條羊腸小道鋪排而下，小道兩旁的古茶樹(shù)也一排排次第現(xiàn)身。
當(dāng)知道眼前腳下這片古茶園，和周邊目光所及、以及所不及之處的山林里，種植的古茶樹(shù)大約有3萬(wàn)余棵的時(shí)候，我們所有人都“啊”出了聲。
只是遺憾的是，這些古茶樹(shù)植株高大、枝繁葉茂、互相遮擋，即使站在高處，也只能拍出一片蒼綠，無(wú)法捕捉到它們規(guī)?；奂膲延^之感。
從茶樹(shù)的高度、粗細(xì)，應(yīng)該可以判斷是古茶樹(shù)無(wú)疑（當(dāng)?shù)厝朔Q之有一兩百年，但具體樹(shù)齡還不可考），但這么大樹(shù)齡的古樹(shù)，以如此龐大的規(guī)模集體出現(xiàn)，我們當(dāng)中任何一人，即使見(jiàn)多識(shí)廣者如葉叔，也都是頭一回見(jiàn)。
到底是什么人、在什么時(shí)候、基于什么目的，如此大批量地種植了這么多茶樹(shù)在這個(gè)地方？
作為這片茶園今天的擁有者，田穩(wěn)榮，昌寧縣首屈一指的茶葉企業(yè)“昌寧紅”的掌門(mén)人，也坦陳自己也不比我們知道更多。
只知道像這樣的栽培型古茶樹(shù)、古茶園，在昌寧還有數(shù)處，大都分布在山區(qū)半山區(qū)，堪稱昌寧人很早就從事茶葉生產(chǎn)和規(guī)模化種植的歷史見(jiàn)證。
一排排、一列列，行列規(guī)整，沿著山體，順勢(shì)而下，一眼望不到盡頭。
今人行走此間，已有鋪好的石梯和道路，自是毫無(wú)難度可言，但前人墾荒栽種時(shí)，卻不知是何光景，而這數(shù)萬(wàn)棵樹(shù)的栽種，又不知花去了多少人力、多少時(shí)間。
而自從幾年前，把這片古茶園流轉(zhuǎn)至麾下之后，田穩(wěn)榮的昌寧紅集團(tuán)也跟當(dāng)?shù)卮迕窈炗喠藚f(xié)議，以便統(tǒng)一、規(guī)范化管理，更重要的是保證茶園的綠色、生態(tài)和安全。
并在茶園旁邊就近建造了一個(gè)茶葉初制所，方便鮮葉收購(gòu)，并縮短鮮葉采摘后的運(yùn)輸半徑，第一時(shí)間入廠，第一時(shí)間制作，以不枉費(fèi)這些優(yōu)質(zhì)原料。
行走了七八排之后，天色漸晚，我們擔(dān)心回去時(shí)夜路難行，只好心下感嘆著，開(kāi)始繞行而歸。
當(dāng)夕陽(yáng)的最后一抹余暉落下，這個(gè)巨型古茶園，融進(jìn)了濃濃夜色，和整個(gè)山脈融為了一體。
類型：雨林認(rèn)證茶園
地理坐標(biāo)：翁堵鎮(zhèn)
樹(shù)齡：30年左右
早就聽(tīng)說(shuō)“雨林聯(lián)盟認(rèn)證”很難獲得，因?yàn)樗?/span>不光會(huì)涉及到農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和管理問(wèn)題，甚至?xí)婕暗街苓呣r(nóng)戶每家每戶的日常生活管理。
“而一旦涉及到要改變當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的生活和勞作習(xí)慣，這個(gè)就是一個(gè)非常龐大的體系了，”正在開(kāi)車(chē)帶我們前往翁堵鎮(zhèn)的田穩(wěn)榮說(shuō)。
翁堵鎮(zhèn)地處昌寧縣城西南，當(dāng)今國(guó)內(nèi)面積最大、涉及農(nóng)戶最多的一塊雨林聯(lián)盟認(rèn)證基地，就在該地。
“比如說(shuō)，農(nóng)戶家的垃圾都怎么處理？你去施肥，穿的是什么樣的防護(hù)服？施肥之后，你的防護(hù)服要怎么處理？洗完防護(hù)服的水又要怎么處理？還有你這片區(qū)域里的原生動(dòng)植物……這些都不能亂動(dòng)的?！?/span>
▲ 茶園里到處都有“雨林規(guī)范”的標(biāo)識(shí)。
當(dāng)年為了取得雨林認(rèn)證，昌寧紅和翁堵鎮(zhèn)準(zhǔn)備了3年的時(shí)間，“每年光培訓(xùn)都有100多場(chǎng)！要把老百姓組織起來(lái)，不厭其煩地講。”
雨林認(rèn)證的難度，不只是在于強(qiáng)調(diào)有機(jī)化種植，更在于對(duì)區(qū)域的原生土壤、水源、動(dòng)物、植物等整個(gè)環(huán)境的恢復(fù)和保護(hù)。
▲ 圖為雨林認(rèn)證茶園的入口標(biāo)識(shí)。
雨林聯(lián)盟，總部設(shè)在美國(guó)紐約，是非贏利性的國(guó)際非政府環(huán)境保護(hù)組織。其使命是通過(guò)改變土地利用模式、商業(yè)和消費(fèi)者的行為來(lái)保護(hù)全球的生態(tài)系統(tǒng)和以此為生的人類及野生動(dòng)物。
一直到2017年6月，雨林認(rèn)證審核組的專家，逐條對(duì)照并通過(guò)了100多條認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，昌寧紅4.1萬(wàn)畝的茶園，才算順利完成驗(yàn)收，雨林認(rèn)證茶園面積位列全國(guó)第一。
“今天昌寧紅能發(fā)展成為立頓紅茶云南的唯一供應(yīng)商，并能跟川寧、Orimi、Finlays全球這么多頂尖茶企合作，也跟我們擁有大規(guī)模的國(guó)際食品安全認(rèn)證的茶葉基地密不可分?！碧锓€(wěn)榮說(shuō)。
“因?yàn)楦鷩?guó)際茶企合作，一個(gè)是要安全，一個(gè)就是要規(guī)模?！?/span>
生態(tài)管理、有機(jī)種植的事情，已經(jīng)有很多企業(yè)在做，但并不是所有企業(yè)都有運(yùn)營(yíng)這么大規(guī)模生態(tài)茶園的能力和實(shí)力。這需要放眼全球的雄心，更需要對(duì)社會(huì)責(zé)任感的主動(dòng)承擔(dān)，最終才能贏得世界茶葉企業(yè)的認(rèn)可和尊重。
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從散落高山云間的高齡古茶樹(shù)群落，到大規(guī)模種植的百年古茶園，再到現(xiàn)代化科學(xué)管理的國(guó)際認(rèn)證有機(jī)茶園，我們走遍了昌寧紅麾下數(shù)十個(gè)茶園其中最具代表性的幾個(gè)。
而這一路下來(lái)，更讓我們思考，古茶樹(shù)是古人留給今人的福蔭，而今人又有什么可以留給后人？
那就是栽好今天的樹(shù)，讓后人乘涼，才是功在當(dāng)代、澤被后世的百年大計(jì)。
撰文：擺尾鯨
圖片：夏小西
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