在我們的生活中，有很多長相很類似的食物，像橙子和橘子，葡萄和提子，獼猴桃和奇異果，糧食里的大米與糯米，黑米與紫米，當然還有今天我們要說的大黃米與黃小米，這些很相似的食物有的本身就是一種植物，而有的卻差別很大。
冬天到了，天氣寒冷，很多家庭都喜歡喝點小米粥，熱乎乎的非常舒服。但是當你走進超市，往往會發(fā)現(xiàn)兩種黃色的米在售賣，它們看上去差不多，但是如果你仔細看的話會發(fā)現(xiàn)，一種顆粒大些，一種小些，那么我們該如何選擇呢？長得差不多，“大黃米”和“黃小米”有啥區(qū)別呢？快過年了，蒸年糕選擇用哪種呢？二者的營養(yǎng)價值有何區(qū)別呢？今天我們就來詳細聊聊~
【品種不同】
大黃米與黃小米有著本質(zhì)的區(qū)別，那就是二者屬于不同植物的產(chǎn)物，可以說它倆是完全不同的食物。
大黃米是出產(chǎn)自一種名為黍（糜）子的植物，散穗，糜子莖上有毛，大黃米是黍子的果實去掉皮而得到的。
小黃米也就是我們平時說的小米，是一種叫做谷子的植物的果實，緊穗，谷子莖上則沒有毛，小米是將收獲的谷子去掉果殼以后而得到的。
【外觀不同】
二者雖然看起來很相似，但是如果將它倆放到一起，你會明顯發(fā)現(xiàn)，黃小米的的個頭明顯要比較小一些，而且顏色要比大黃米淺一些。而大黃米明顯顆粒更大更金黃飽滿一些。
【口感及吃法不同】
如果將二者分別煮成粥以后，會發(fā)現(xiàn)大黃米的口感會更加粘稠一些，而小米粥的粘性則沒有那么大。所以如果喜歡口感更加粘稠的朋友可以選擇用大黃米來煮粥。
受到二者口感的營養(yǎng)，在日常生活中，大黃米的吃法更多一些。過年期間，山西地區(qū)做年糕或炸油糕通常用到的就是大黃米面。東北地區(qū)流行著一種粘豆包，也經(jīng)常會用到大黃米。除此之外，大黃米還常被用來做黃米粽子，黃米涼糕，驢打滾等，都是吃的大黃米的軟糯彈牙的口感。
相比之下，黃小米的吃法就顯得比較單一，主要是用來煮粥喝。當然可以根據(jù)自己的喜好添加其他的食材，比如常見的小米南瓜粥，小米綠豆粥。當然將小米與大米一起蒸熟，做成金銀飯也比較常見，可以增加米飯的香味和口感以及營養(yǎng)價值。另外，小米打成面以后還經(jīng)常用來做蒸糕，煎餅等美食。
【營養(yǎng)價值不同】
首先來說，無論是大黃米還是小米，營養(yǎng)價值都比較高，都具有滋補的作用。
大黃米中富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，以及礦物質(zhì)和維生素。值得一提的是，大黃米中含有八種人體所必需的氨基酸，其含量都高于大米和小麥的含量，同時各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥，經(jīng)常食用，可以幫助強健身體。
小黃米中營養(yǎng)成分比較突出的則是維生素B1，B2等，因此可以幫助緩解口腔潰瘍，預(yù)防反胃嘔吐等作用。還有眾所周知的，小米粥有著“代參湯”的美稱，是指小米可以幫助滋陰養(yǎng)血，是很多孕產(chǎn)婦都很喜歡的食物，可以幫助她們調(diào)養(yǎng)身體，恢復(fù)體力。
以上就是今天跟大家分享的大黃米與黃小米的區(qū)別，雖然長得很像，但是二者的區(qū)別還是很大的，從植物種類到口感，吃法以及營養(yǎng)價值都各不相同。但是我認為二者從營養(yǎng)價值方面來看，沒有必要去對比高低，各有各的優(yōu)勢，大家還是要根據(jù)自己的需求進行選擇。
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