這些食物真的能降低血壓？高血壓不能吃肉？教你正確的高血壓飲食

2020.01.29

“民以食為天”真的沒說錯(cuò)！

我在門診經(jīng)常會(huì)遇到高血壓患者，然而經(jīng)常被問到的不是吃藥時(shí)什么食物有沖突的問題，也不是血壓高建議吃點(diǎn)什么的問題，而是：“多吃洋蔥、木耳、芹菜、苦瓜，就可以降血壓，不吃藥了？”“高血壓是不是一定不能吃肉？”……

相信你也一定有這些疑問吧？那么，高血壓到底有什么需要注意的呢？

這些食物真的能降血壓?jiǎn)幔?/h1>
很多人會(huì)問“我多吃點(diǎn)洋蔥、木耳、芹菜、苦瓜……能不能替代藥物降壓呢？”食物起到的降壓效果微乎其微，若真要有降血壓的效果，起碼每天需要吃60斤以上的芹菜，我們平時(shí)根本不會(huì)這樣吃的。
所以，拋開量說效果，都是不可信的。比起寄希望于吃某些食物來(lái)降低血壓，《2019 NICE 成人高血壓的診斷和管理指南》中推薦更應(yīng)建立患者的自我管理群體，以更好地督促患者改變生活習(xí)慣[1]。

高血壓不能吃什么？有什么禁忌？

很多高血壓患者都有這樣的疑慮“高血壓是不是不能吃肉呀？有什么禁忌嗎？”

其實(shí)，不單單是高血壓患者可以吃肉，其它有心血管、慢病如高血脂、冠心病、糖尿病的患者等一樣可以吃肉和植物油的，關(guān)鍵在于吃的量和怎么吃……

要注意以下三點(diǎn)：

? 以魚蝦高蛋白質(zhì)低脂肪，去皮的禽類、畜類的精瘦肉為主。

? 偶爾吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟是可以的，但一定要控制量。

? 高血壓患者應(yīng)低鹽飲食、積極戒煙抽煙，減少飲酒，規(guī)律運(yùn)動(dòng)。因?yàn)檫^量飲酒不僅是高血壓發(fā)病的危險(xiǎn)因素，同時(shí)也會(huì)增加高血壓并發(fā)癥如冠心病、腦血管疾病的發(fā)生率。

所以，建議高血壓患者不喝酒，即使喝酒也只能是少量。同時(shí)不建議過度飲用咖啡和其他富含咖啡因的食品，不建議將鈣、鎂和鉀補(bǔ)充劑作為降壓的措施[2]。

高血壓為什么要控制鹽的攝入？

食鹽的主要成分是鈉，鈉是維持人體滲透壓的重要離子，當(dāng)攝入鹽過多時(shí)，體內(nèi)鈉濃度會(huì)升高，為了維持正常滲透壓，神經(jīng)中樞會(huì)傳達(dá)口渴的信號(hào)，飲水量會(huì)增加，腎臟會(huì)減少排尿，這就使存留在體內(nèi)的水分增加。

這些血液中增加的水分，會(huì)導(dǎo)致全身血液循環(huán)量增加，血管受到的壓力上升，導(dǎo)致血壓升高。

因此，為了防止血壓進(jìn)一步升高，高血壓患者需要限制食鹽的攝入。尤其是高血老年人，由于年老味覺減退，容易吃鹽過多，要特別注意。

高血壓要注意什么？如何低鈉飲食？

高血壓飲食最重要的就是低鈉飲食，要注意做到以下2點(diǎn)：

| 少吃鹽，要特別注意少吃隱形鹽

我們都知道高血壓患者要控制食鹽攝入量，其實(shí)許多食品中也潛藏著鈉。

比如醬油、番茄醬、蛋黃醬、沙拉醬、味噌、咖喱等調(diào)味品，咸菜、酸菜等腌制食品，火腿腸、午餐肉、牛肉干等加工食品，薯?xiàng)l、薯片等膨化食品，過量食用這些食物及含鹽調(diào)味品，也相當(dāng)于攝入大量食鹽，導(dǎo)致食鹽超標(biāo)。

| 改掉“重口味”，逐漸適應(yīng)淡飯淡菜

對(duì)于習(xí)慣“重口味”的人，突然要求大幅減少食鹽的攝入，會(huì)對(duì)生活質(zhì)量影響較大，同時(shí)還會(huì)破壞體內(nèi)水分平衡，特別是老年人，其自身水分調(diào)節(jié)能力下降，鈉攝入突然大幅減少容易降低血流量降，引發(fā)不適癥狀。

所以，減鹽要分階段逐漸減，比如一頓飯，兩個(gè)菜，一個(gè)正常放鹽，一個(gè)盡量清淡不放鹽。適應(yīng)一段時(shí)間后口味自然會(huì)變淡，全天鹽量最好5克以內(nèi)[3]，更有助于血壓平穩(wěn)。

另外，還有一些減鹽小技巧，比如不要太早放鹽，起鍋前再放，這樣鹽附著在食物的表面，沒有滲透到內(nèi)部，吃時(shí)既有明顯的鹽味，又能減少用鹽量。