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它堪稱“天然祛濕菜”，5月初最鮮嫩!有了它不用愁吃什么哦

2020.05.15

扁豆是我們餐桌上常見的蔬菜，口感清脆爽口略帶回甘，特別開胃下飯！扁豆的烹飪方式多種多樣，較為經(jīng)典的做法有扁豆炒肉絲，扁豆?fàn)F面等等......

從營養(yǎng)角度看，扁豆也是極好對的蔬菜，堪稱“天然祛濕菜”。我們隔三岔五吃一次，有安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

5月初扁豆的口感最鮮嫩!哈妹分享大家3道好吃的扁豆做法，有了它不用愁剩飯哦！

素扁豆?fàn)F面

配料:
面條150g、扁豆150g、玉米油適量、蠔油一勺、醬油一勺、鹽少許、香蔥兩棵、蒜5瓣、糖少許、味精少許、香油少許、水300ml

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備面條，扁豆摘掉筋，掰塊洗干凈，蔥蒜切末。

2.鍋里加油燒七成熱，放入蒜末和一半的蔥末炒香。

3.下入扁豆炒至變翠綠。

4.加入水、醬油、蠔油、鹽大火燒開。

5.鋪上面條，蓋上鍋蓋，中小火燜上15分鐘。

6.最后加入蔥末、味精炒勻，淋入香油即可。

7.開吃！

香辣扁豆絲

配料:
扁豆500克、五花肉100克、蒜子20克、辣椒10克、鹽8克、味精3克、雞粉3克、生抽20克

烹飪步驟:
1.將扁豆洗凈，兩頭去筋，切絲，蒜子切片，辣椒切粒，五花肉切絲

2.鍋中下油10克，大火熱油七成，倒入扁豆絲炒至八成熟，加入鹽5克，翻炒均勻，倒出備用

3.鍋中下油5克，大火熱油七成，倒入五花肉絲

4.炒香后加入蒜片，辣椒粒爆香，倒入炒至八成熟的扁豆絲

5.加入鹽3克，味精3克，雞粉3克，生抽20克，翻炒均勻至扁豆絲斷生，即可出鍋

紅椒扁豆

配料:
扁豆200克、紅椒適量、油適量、鹽適量

烹飪步驟:
1.扁豆去筋，清水洗凈

2.扁豆掰成段兒

3.熱鍋涼油，煸炒紅椒，加入扁豆，鹽

4.扁豆蓋蓋，燜15分鐘變軟

5.來香哈一起交流吧！

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