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蒜酒，大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，這是一個(gè)古方。

大蒜一定要切片，或者打成蒜泥，它才有作用；豆豉是黑豆，黑色入腎。桃仁也要打碎，這樣它容易吸收。白酒要用高度的，封住以后，最少要擱上七天，或者半個(gè)月以后，才可以開(kāi)始喝。

原料：

白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克。

做法：

將大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入溫水洗凈。然后備好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黃酒浸泡一周至半個(gè)月即可。

注意：

要選擇高度的白酒或黃酒，不可用葡萄酒或啤酒來(lái)制作藥酒。

功效：

此方有活血、助消化、通便、促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)抵抗力和免疫力的功效。

方解：

桃仁：主要的作用有兩個(gè)，一個(gè)是活血，第二治便秘。

豆豉：能夠助消化，促進(jìn)人的新陳代謝，增強(qiáng)人的抵抗力和免疫力。

大蒜：有一種非常好的作用，殺菌，增強(qiáng)抵抗力，增強(qiáng)免疫力，甚至于說(shuō)抗癌，它里頭有一種叫作大蒜素。

把這三個(gè)擱在一起泡成了藥酒，有兩個(gè)好處：

一個(gè)就是，加強(qiáng)了這三種東西的滋補(bǔ)作用，因?yàn)檫@些有效的成份，都要溶解于醇，就是溶解于酒，它更能發(fā)揮出來(lái)；第二個(gè)，就是做了酒以后，防腐。它的主要作用是治療老年人的腎虛，增強(qiáng)抵抗力，增強(qiáng)免疫力。

蜂蜜泡蒜可以防治多種疾病，尤其適用于心腦血管疾病患者，同時(shí)具有養(yǎng)生功效，長(zhǎng)期適量食用，可疏通血管、養(yǎng)護(hù)肝臟、防栓抗癌，春天吃再適合不過(guò)了。

做法：

把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開(kāi)水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。

倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間，撈出后瀝干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。

這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來(lái)味道會(huì)更好。

食用時(shí)，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。

原理：

大蒜屬于辛辣刺激性食物，吃過(guò)后會(huì)引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用，其中所含的礦物質(zhì)和糖分，能和大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來(lái)，可增強(qiáng)肝臟功能，還能減輕原本強(qiáng)烈的蒜味。

因此，吃蜂蜜浸泡過(guò)的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。

提醒：

蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后，因?yàn)樵谒哌^(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對(duì)胃的刺激。

正常人每天最多只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過(guò)多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。