挖野菜的注意啦！這些野菜不能隨便吃！
近來天氣逐漸熱了起來，正是野菜生長季節(jié)，許多野菜的營養(yǎng)價值很豐富，受到人們的追捧，拿起小鐵鍬去戶外挖野菜，很是愜意。但野菜雖好吃，有一些人也不能吃，那么都有哪些人不適合吃野菜，吃野菜應(yīng)注意什么？不同野菜有啥子功效？如何分辨呢？
這4種野菜是“發(fā)物” ，人吃了會后悔！
楊醫(yī)生介紹，多數(shù)野菜屬涼性，對于脾胃虛弱的人要盡量少吃。特別要注意的是有些野菜屬于“發(fā)物”，發(fā)物的意思就是指有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)生疾病的食物。
而有哪些野菜是發(fā)物呢？
1
香椿：慢性疾病患者應(yīng)少食或不食
香椿不僅好吃，營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)呢S富，富含鈣、磷、鉀、鈉等各種營養(yǎng)元素，并且還具有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用，是春季一種很好的食療養(yǎng)生野菜，不過香椿卻是一種發(fā)物，食用香椿易誘使痼疾復(fù)發(fā)，因此慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
2
香椿：慢性疾病患者應(yīng)少食或不食
春筍具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，是減肥人群的理想野菜之一。不過春筍雖好吃且營養(yǎng)豐富，但它也是發(fā)物之一，且因為春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負(fù)擔(dān)。因此患有尿道結(jié)石、腎結(jié)石、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等的患者不宜多吃甚至是不吃。
3
薺菜：有過敏性以及脾胃虛寒不宜食用
薺菜有藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，并且常食用薺菜還能預(yù)防高血壓、冠心病等癥狀，深受老人們的喜愛。不過薺菜屬于發(fā)熱、發(fā)風(fēng)的食物，部分過敏人群食用之后會出現(xiàn)皮膚發(fā)熱、瘙癢、起團(tuán)等不適反應(yīng)，因此對于有過敏性以及脾胃虛寒的人群盡量少吃或是不吃薺菜哦！
4
野蒜：有過敏性以及脾胃虛寒的人不宜食用
野蒜又被叫做山蔥，野蔥，俗稱“大腦瓜”，含有蛋白質(zhì)、鈣磷鐵等多用營養(yǎng)物質(zhì)，在民間認(rèn)為野蔥具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲，因此也深受人們的喜愛。不過野蔥性溫味辛，對于陰虛及發(fā)熱人群，建議少食用或者不要食用。
5
蒲公英也不能過多食用！
蒲公英，俗稱婆婆丁，是長春最為常見的野菜，有很好的清熱解毒的效果，服用蒲公英不僅能夠治療肝臟方面的疾病，同時還具有利尿、利膽以及治療消化不良、便秘的作用，對濕疹等皮膚疾病也有很好的療效。但蒲公英不能多吃，蒲公英屬陰，大量使用會使體內(nèi)陽氣失衡，從而導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等負(fù)面癥狀。
同時這些人也不適合吃蒲公英：
1、養(yǎng)虛外寒、脾胃虛弱者忌用。
2、過敏體質(zhì)的人群慎用。
3、感染病癥屬于陰寒病癥(無熱象，病程多較長，病人體質(zhì)虛弱)的人群忌用。
專家提醒
吃野菜要一洗、二泡、三焯、四注意：
1、對野菜進(jìn)行完全清潔。
2、洗凈后將野菜在清水中浸泡，時刻不能少于兩小時。
3、在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下。野菜在未加工狀態(tài)下口感苦澀，經(jīng)過浸泡和加熱后，苦味消失，口感也會變好。
4、注意做到“不知不食”，不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠等處的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
附：有毒不可食用
蒼耳子
又名耳棵，生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成年后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jié)帶硬刺的種子。小時候惡作劇拿它果子扔到別人身上呢。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃后可造成死亡。
毒芹
又名野芹菜、毒人參、白頭翁。葉像芹菜葉，全棵有惡臭、有毒，花的毒性最大。誤吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。
曼陀羅
花朵艷麗，花可用于麻醉，被稱為“東方麻醉劑”。其葉、花、籽曬干后均可入藥，味辛、性溫有大毒。之前傳出一家人因把曼陀羅果實當(dāng)秋葵勿食而中毒的新聞。
老公銀
又名蛇床子、野胡羅卜。葉和根都有劇毒。中毒癥狀與毒芹中毒相似，并可隨之發(fā)生紫外線敏感癥，在大劑量攝入時可導(dǎo)致患者死于呼吸衰竭。中藥使用的是蛇床子的果實。
天南星
生于山野陰濕處或叢林之下，全株有毒，中毒可致舌、喉發(fā)癢而灼熱，腫大，嚴(yán)重的以致窒息，呼吸停止。中藥入藥的是天南星干燥的塊莖。
毒蘑菇
其種類很多，生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小傘。值得一提的是，蘑菇的顏色、外形、生態(tài)等特征與其毒素沒有必然的聯(lián)系。因此在采食蘑菇時，應(yīng)分外小心，若有疑慮拿不準(zhǔn)是否有毒，則堅決不采、不食，以免發(fā)生不測。
專家介紹
楊娜
長春市中醫(yī)院心病科負(fù)責(zé)人副主任醫(yī)師
長春市中醫(yī)院心病科負(fù)責(zé)人，副主任醫(yī)師，全國第五批名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人，黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)博士，長春中醫(yī)藥大學(xué)研究生導(dǎo)師，吉林省中醫(yī)藥學(xué)會首屆心衰防治專業(yè)委員會委員，吉林省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會高血壓血管病專業(yè)委員會委員，第五屆心血管疾病專業(yè)委員會青年委員。長期致力于心血管臨床醫(yī)療工作，對心血管疾病有較高的理論水平和豐富的臨床經(jīng)驗。
擅長：傳統(tǒng)中醫(yī)方法與現(xiàn)代醫(yī)療技術(shù)相結(jié)合，在治療心血管系統(tǒng)的各種疾病上有較高的理論水平，對不同的病人會擬定不同的個體化治療方案。
尤其擅長診治心肌梗死，頑固性心衰、惡性心律失常、心源性休克等心血管危重病癥，對高血壓、心肌炎、急性冠脈綜合征診療有較深的造詣，另對失眠、更年期綜合征、月經(jīng)病等一些常見病都有自己獨特的見解。
長春市中醫(yī)院
版權(quán)申明【本微信所有轉(zhuǎn)載文章系出于傳遞更多信息之目的，且明確注明來源，不希望被轉(zhuǎn)載的媒體或個人可與我們聯(lián)系，我們將立即進(jìn)行刪除處理】
聯(lián)系客服
