篇一：三星級賓館前臺衛(wèi)生檢查標準新
鳳臨閣前臺衛(wèi)生檢查表
篇二：酒店前廳衛(wèi)生檢查標準及處罰規(guī)定
酒店前廳衛(wèi)生檢查標準及處罰規(guī)定
一、迎賓區(qū)
1. 酒店環(huán)境衛(wèi)生：要求保持地面無垃圾，無污漬。
2. 酒店窗外的臺階衛(wèi)生：要求衛(wèi)生效果達到無水漬，無垃圾，無油漬，清潔明亮。
3. 酒店外設施、設備衛(wèi)生：保持空調(diào)室外機無油漬，無雜物。地毯無雜物，干凈衛(wèi)生。停車指示牌干凈無灰塵，臺階干凈無塵土，無油漬。
4. 酒店外的玻璃、大門玻璃及風幕機：要求明亮無水跡、無油漬，無指紋，風幕機無油跡，無灰塵。
5. 酒店廣告宣傳牌衛(wèi)生：要求保證干凈光亮，無灰塵，無水漬，字體清晰。
6. 促銷展臺：要求干凈整潔，無灰塵，無水跡，油跡。
7. 大廳地面衛(wèi)生：要求地面無油跡，無水跡，無垃圾，無拖痕。
8．垃圾桶：要求干凈無油漬水漬，異味。
9．滅火器：干凈無灰塵，無水漬無油漬，保持安全可使用。
二、吧臺收銀員區(qū)
1. 吧臺內(nèi)陸面衛(wèi)生：要求做到無雜物，無水跡，無油漬，物品擺放整齊。
2. 吧臺臺面以及吧臺墻壁的衛(wèi)生：要求每餐餐前進行衛(wèi)生清理，做到四無（無塵、無油漬、無水漬、無雜物）
3. 吧臺內(nèi)酒水架以及酒水的衛(wèi)生：酒水臺無破損，無灰塵，無雜物，酒水無破損，無灰塵，酒水標價字體字跡工整，整齊，無破損。
4. 吧臺內(nèi)物品的擺放：按指定區(qū)域擺放，干凈、整潔、統(tǒng)一、整齊。物品準備充足。
5. 酒水保鮮柜衛(wèi)生：酒水擺放整齊，不準有個人物品，設備齊全，嚴禁有過期酒水，冰箱外保持干凈整潔。
6. 吧臺內(nèi)設備設施：無水跡，無油跡，無灰塵，保證正常使用。
7. 滅火器：干凈無灰塵，無水漬無油漬，保持安全可使。
三、大廳衛(wèi)生
1. 桌面（臺布）桌腿、玻璃、轉(zhuǎn)盤、標志：無油跡，無水跡，無手印，干凈明亮，擺放均勻整齊。
2. 餐具（牙簽，茶壺，暖瓶，桌號牌，煙缸，醋壺，湯勺，漏水，刀、叉、抽紙盒等）無水跡、無雜物、無破損、無油跡、無異味，保持物品正常使用，擺放整齊。
注：牙簽筒內(nèi)牙簽量要適中。
3 椅子：無水跡，無油跡，無灰塵，無破損、干凈整齊。
4. 地角線：無水跡，無油跡，無灰塵。
5.地面衛(wèi)生：要求地面無油跡，無水跡，無垃圾，無拖痕，無鞋印。 6.掛件掛畫：無水跡，無油跡，無灰塵，無破損。
7. 備餐柜：工作柜表面和臺面無水跡，無油跡，無灰塵，物品擺臺規(guī)范統(tǒng)一，無水跡，無油跡，無灰塵，無雜物。
8. 空調(diào)：空調(diào)外殼無灰塵，無水跡，使用正常。
9.垃圾筒，清潔用具（盆，桶，簸箕，抹布，刮子）1、干凈，無異味，無水跡，無垃圾，套好垃圾袋。2無雜物，無油跡，無污跡，外表清潔。
10.勞動工具：（開瓶器，菜譜，點菜寶，筆）保持干凈無油漬，無水跡，無劃痕，無破損。保重正常使用。
11. 窗戶（窗槽、窗簾）：1玻璃：無水跡，無手印，無油跡，干凈明亮。2窗槽：干凈無雜物，3窗簾：無破損，無異味，無污跡
12.電磁爐：干凈衛(wèi)生，無雜物，無油漬水漬，保證安全正常操作。湯壺:表面干凈無油漬，內(nèi)膽無異味，無油漬。湯鍋：內(nèi)外無油漬和水漬。
13.鏡面柱子及墻面：整潔明亮，無水跡，無油漬，無指紋，無灰塵。
14．滅火器：干凈無灰塵，無水漬無油漬，保持安全可使用。
四、走廊衛(wèi)生
1.地面：要求地面無油跡，無水跡，無垃圾，無拖痕
2.地角線（墻圍）：無水跡，無油跡，無灰塵，無劃痕。
3.掛件（指示燈）：無水跡，無油跡，無灰塵，無破損，使用正常
4.壁畫、垃圾桶、綠植花盆：無雜物油漬，無破損，無灰塵，擺放工整。
5.滅火器：干凈無灰塵，無水漬無油漬，保持安全可使用.
6.花盆綠植，干凈無灰塵無水漬無雜物。
五、衛(wèi)生間衛(wèi)生
1.洗手間的鏡面及墻面：整潔明亮，無水跡，無油漬，無指紋，無灰塵
2.洗手間的地面：無水跡，無雜物，并做好防滑提示
3.洗手間的大小便池以及垃圾桶：要求無異味，無雜物，無污垢并及時套好垃圾袋，以及放好廁紙
4.洗手間的頂棚：無水跡，無涂畫，干凈明亮
5.洗手間的門口：防滑墊擺放整齊，干凈整潔
6.洗手間物品的擺放：指定區(qū)域擺放整齊，如刷子、掃帚、拖布、洗手液等
7.洗手間的設備設施：如洗手液、烘干機、排風扇、墩布車、墩布池等，要求干凈整潔，無破損，保證正常使用
8.洗手間的門、門框：無灰塵，無污跡，無油漬，保持正常使用。
9.花盆綠植，干凈無灰塵無水漬無雜物。
六、傳菜間衛(wèi)生
1.傳菜口的地面衛(wèi)生：要求無水跡、油跡，無雜物
2.托盤衛(wèi)生要求：干凈無油跡、水跡，擺放整齊
3.傳菜間門口及刷碗處：衛(wèi)生整潔，無水跡
4.菜品架及調(diào)料用品要干凈，無油漬，無水漬，無雜物，擺放整齊，準備充足。
5.收餐車：干凈光亮無油漬無污漬。收餐框干凈無油漬無雜物。
注：以上衛(wèi)生，每天由區(qū)域主管負責檢查，發(fā)現(xiàn)不合格之處，第一次警告，第二次處罰5元。每周一大掃除，由經(jīng)理率領管理層集體檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格之處，一處處罰10元。望：大家平時積極努力，養(yǎng)成勤打掃勤自查的習慣。
篇三：金志大酒店客房部周計劃衛(wèi)生表
金志大酒店客房周計劃衛(wèi)生表
金志大酒店客房月計劃衛(wèi)生表
金志大酒店客房季度計劃衛(wèi)生表
篇四：2013年酒店前廳部計劃
2013年酒店前廳部工作計劃
一、 加強業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。
二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本
“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，比如，每次退房客人的卡套我們都統(tǒng)一回收；過期報表的重復使用；督促住宿的員工節(jié)約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。 通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率
前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，在前臺的售價以及員工激勵方面我部計劃出臺了新的政策，高價房政策，接待員在了解酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問
題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
五、加強各類報表及報關數(shù)據(jù)的管理
前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過酒店的報關系統(tǒng)及時的向出入境管理科進行報關，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。
酒店所存在的不足：
1、酒店系統(tǒng)的局限性
酒店所采用的系統(tǒng)由于模塊的限制，導致許多記帳 ，掛賬都通過手工完成，通過每個模板查出來的數(shù)據(jù)也不一致，導致數(shù)字量化的準確度不高，這些通過手工操作結(jié)賬有許多的漏洞，加大管理上的難度。比如客人預存款我們都只能通過手工記賬，消費手工賬單再錄入，這些都會影響酒店員工的工作效率，也影響客人對酒店的印象。這關鍵酒店酒店的操作系統(tǒng)是否完善，系統(tǒng)是否有專業(yè)人士定期維護。
2、薪酬制度過于固定
前廳員工流動頻繁，很大程度上影響了服務質(zhì)量，一個新員工從入職后，要經(jīng)過一到三個月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便由于薪酬提出離職，造成了人員的流失。個人覺得酒店的薪酬體制不能激勵員工的積極性，
員工每個月都是拿的固定工資，建議完善人事薪酬制度，酒店的工資應該是呈階梯狀分布，員工試用期多少錢，工作半年表現(xiàn)優(yōu)秀升一級工資又多少錢，工作一年后又多少錢，酒店要讓員工看到希望，充滿激情去工作，從而為酒店創(chuàng)造更多的營業(yè)收入。
2013年客房部年度工作計劃
一、逐步培訓提高部門所有員工及管理人員的綜合素質(zhì)，具體表現(xiàn)：
（1）員工對客的服務態(tài)度，業(yè)務技巧，服務效率和禮貌禮節(jié)。
（2）針對以前管理上存在的一些陋習，規(guī)范各管理人員的管理意識。
（3）重點進行思想教育工作，使每位員工增加敬業(yè)精神，增強工作責任心。
二、制定部門服務質(zhì)量檢查制度，及獎罰制度，在檢查中發(fā)現(xiàn)更多問題，并針對問題去加以整改，使工作更加完善。
（1）推行個性化服務（禮儀行動），提高服務水準，增加客人滿意度。
（2）計劃分區(qū)域包干制，每周各區(qū)域進行互相檢查。
檢查內(nèi)容：儀容儀表，禮貌禮節(jié)，服務質(zhì)量，衛(wèi)生質(zhì)量，技能及消防安全意識。
（3）每周主管、經(jīng)理檢查。
（4）統(tǒng)計檢查評分。
（5）連續(xù)兩次最后最差的區(qū)域?qū)⒔o予適當?shù)奶幜P。
三、增收節(jié)支。
部門將嚴格控制消耗，制定出相對應的表格，以表格數(shù)字為依據(jù)。具體制定出：
（1）當月易耗品消耗數(shù)量、金額表；
（2）洗滌布草及客衣數(shù)量統(tǒng)計表；
（3）房吧銷售數(shù)量金額統(tǒng)計表；
（4）免費礦泉水、咖啡消耗統(tǒng)計表；
（5）客賠、報損數(shù)量統(tǒng)計表等表格。隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時制定措施，堵住漏洞，把物品消耗控制在合理的范圍之內(nèi)。
四、加強客房設施、設備的維護和保養(yǎng)。
盡管酒店開業(yè)才兩年多的時間，但由于以前對客房設施、設備保養(yǎng)維護不夠重視，加上某些方面本來裝修不夠合理，和最初在選用材料質(zhì)量差的原因，客房設施、設備已出現(xiàn)嚴重的損壞現(xiàn)象，存在著隱患，隨時可能發(fā)生安全事故，如：墻紙脫膠得不到維護，玻璃開裂等。根據(jù)這種現(xiàn)象：
（1） 部門加強各環(huán)節(jié)的檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。
（2） 在操作過程中，注意適度，減少碰撞，延長其使用年限。
（3） 培訓員工的跟進、匯報意識。
（4） 如因個人疏忽而造成后果，將承擔責任。
五、針對員工安全意識薄弱的情況加以培訓和督導。
（1）制定各項安全管理制度，使之完善。
（2）模擬培訓員工的安全應變能力。
篇五：前廳部衛(wèi)生制度
前廳部衛(wèi)生制度
為規(guī)范前廳部日常衛(wèi)生和計劃衛(wèi)生的管理工作，營造一個舒適、干凈、整潔的工作環(huán)境和賓客消費環(huán)境，特擬訂此衛(wèi)生制度。具體內(nèi)容如下：
一、 接待部：
日常衛(wèi)生：
1、總臺大理石臺面干凈無塵，內(nèi)臺物品擺放整齊，煙灰缸干凈無污跡，電話機、電話線需每天清潔不能有污漬；
2、抽屜物品擺放整齊，抽屜內(nèi)無灰塵，無異物，無私人物品，且抽屜鎖道要干凈；
3、臺面邊緣及內(nèi)側(cè)都要保持干凈無灰塵；
4、垃圾桶勤換垃圾袋，保證桶干凈，無異味，無垃圾溢出現(xiàn)象； 5、總臺墻面背景要保持干凈，無灰塵；
6、總臺的地毯每天要進行吸塵，保證無紙屑、垃圾；
7、總臺制卡機、電腦顯示屏、主機、及電線插板要每天用干抹布進行清理，無灰塵；
計劃衛(wèi)生：
1、總臺的地毯請PA每月有底對地毯進行清洗； 2、每月定期請電腦房對總臺電器設備進行維護和清理；
二、 禮賓部
日常衛(wèi)生：
1、 禮賓臺面保持干凈；
2、 各抽屜內(nèi)擺放整齊，柜子內(nèi)的物品擺放整齊； 3、 電話機保持無印跡，柜內(nèi)外無其它痕跡； 4、 行李擺放整齊，垃圾每天清理；
5、 辦公室內(nèi)的椅子擺放整齊，行李車隨時保持潔凈、光亮； 6、 辦公室日常用品擺放整齊，地角線和宣傳欄上無灰塵； 7、 行李房及辦公室四角無蜘蛛網(wǎng)，燈管上無灰塵及印跡； 8、 行李房不能寄存私人物品；
9、 辦公室電腦上無灰塵，門框四周無灰塵； 10、雨傘架用完及時清理，輪椅車用完后衛(wèi)生清理； 計劃衛(wèi)生：
1、 行李房和辦公室每月定期徹底清理；
2、 行李房的各項服務設施每月定期檢查、維護確保能正常使用；
三、 總機
日常衛(wèi)生：
1、臺面上衛(wèi)生：包括電
并整理好文件框內(nèi)的文件夾及資料。要求：臺面保持整齊，保證臺面上干凈無污漬；
2、桌內(nèi)衛(wèi)生：包括桌子鍵盤，主機外殼等，并整理擺放物品的抽屜。要求：
桌內(nèi)摸起來無灰塵，抽屜內(nèi)擺放整齊；
3、白板衛(wèi)生。要求：白板四邊摸起來無灰塵，板面書寫整潔；
4、六面衛(wèi)生：包括門框，電燈及空調(diào)開關，窗戶框，及玻璃框，滅火器，
地板，地角線等。要求：摸起來無灰塵，看起來干凈；
計劃衛(wèi)生：
1、將總機房玻璃每周用濕布擦一遍；（要求：摸起來手不黑，看起來光亮
透明。）
2、將空調(diào)格每周擦一次；（要求：摸起來無灰塵。）
3、 白板每周擦干凈，重新填寫一遍；（要求：看起來干凈整潔。）
四、 商務中心
日常衛(wèi)生：
1、 地毯上無明顯污跡、紙屑、地毯無破損現(xiàn)象；
2、 抽屜物品擺放整齊，抽屜內(nèi)無灰塵，無異物，無私人物品，且抽屜鎖道
要干凈；
3、 電腦桌面整潔、無灰塵，無污跡和筆跡； 4、 電器設備上無灰塵、污跡，運轉(zhuǎn)正常；
5、 報架上無灰塵、無銹跡，報紙無破損現(xiàn)象，掛放整齊； 6、 門框上無灰塵；
7、 柜臺臺面潔凈，無灰塵，柜內(nèi)物品擺放整齊； 計劃衛(wèi)生：
1、商務中心地毯每半月請PA清洗一次； 2、玻璃門及玻璃墻每半月請PA清洗； 3、柜子、抽屜每星期清理一次；
五、 大堂副理
日常衛(wèi)生：
1、 抽屜物品擺放整齊，抽屜內(nèi)無灰塵，無異物，無私人物品，不零亂； 2、 電腦桌面整潔、無灰塵，無污跡和筆跡； 3、 擺設物品干凈無灰塵；
4、整理好文件框內(nèi)的文件夾及資料；
大堂衛(wèi)生巡視標準：
1、大堂植物無灰塵；
2、地面無垃圾和明顯的腳??； 4、 地面上無亂扔垃圾、煙頭等； 5、 大堂陳設物品干凈整潔；
6、 大堂展臺位置合理，擺放物品整齊、完好、衛(wèi)生； 7、 車道無雜物、垃圾，無亂停車輛，無逆行車輛； 8、 草坪衛(wèi)生干凈，無雜物、垃圾。
商務中心、商場衛(wèi)生標準明細表
年月日到 年月日
區(qū) 域 商 場 商 品
部 位
1、表面無灰塵和污跡； 2、擺放整齊、有序； 3、明碼標價；
1 2 3 4 5 6 7 備注
地 毯 桌、椅、 文件柜
設 施、 設 備
報 架
地角線 門 框 商 場 柜 臺 4、商品及包裝無破損；5、在保質(zhì)期內(nèi)；
1、地毯上無明顯污跡、紙屑；
2、地毯無破損現(xiàn)象；1、桌面整潔、無灰塵，無污跡和筆跡；
2、桌面物品擺放整齊、有序；
3、抽屜內(nèi)及文件柜內(nèi)物品擺放整齊；4、椅腳無灰塵；
5、桌、椅無破損或變形現(xiàn)象；
6、桌后電線緾繞整潔，無凌亂現(xiàn)象；1、電腦（主機箱、顯示器、鍵盤、鼠
標）上無灰塵、污跡，運轉(zhuǎn)正常；
2、復印機上無灰塵、污跡，運轉(zhuǎn)正常；3、打印機上無灰塵、污跡，運轉(zhuǎn)正常；4、電話機（電話線、聽筒、主機）上 無灰塵、污跡，運轉(zhuǎn)正常；
5、碎紙機上無灰塵、污跡，運轉(zhuǎn)正常。6、滅火器上無灰塵；在保質(zhì)期內(nèi)；
1、報架上無灰塵、無銹跡；2、報紙無破損現(xiàn)象，掛放整齊；
3、及時更換最新報紙；1、地角線干凈無灰塵；2、無木板上翹現(xiàn)象；門框上無灰塵；
1、柜臺臺面潔凈，無灰塵；
2、柜內(nèi)物品擺放整齊；
接待部衛(wèi)生質(zhì)檢表
年月日到 年月日
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