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美食

FOOD ╲

準(zhǔn)備材料

豌豆苗 200 克，雞蛋 1 個(gè)，蒜末 20 克，熟白芝麻 10 克，鹽 2 克，白糖 2 克，米醋 3 毫升，香油 5 毫升，辣椒油 3 毫升，食用油 15 毫升

開(kāi)始制作

（點(diǎn)擊圖片可查看大圖哦）

詳細(xì)步驟：

1 將豌豆苗洗凈，切去根。

2 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

3 蒜末裝碗，加入米醋、鹽。

4 再加入白糖、香油、辣椒油，拌勻調(diào)成料汁，待用。

5 鍋中注入適量清水，下入豌豆苗，焯水至剛剛變軟，撈出過(guò)涼水，瀝干后裝碗。

6 煎鍋中加入食用油燒熱，倒入拌好的蛋液煎成蛋皮。

7 將煎好的蛋皮切成絲，放入裝豌豆苗的碗中。

8 再加入拌好的料汁， 撒上熟白芝麻， 攪拌均勻， 裝盤(pán)即可。

完成圖

選自《夠味兒下酒菜》一書(shū)，版權(quán)所有。

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REVIEW

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