最近小二迷上豬蹄，什么燉的、烤的、燜的（擦了擦口水）都愛吃，愛吃到有時(shí)半夜忍不住了打車去買回家啃豬蹄。
就不說打車費(fèi)比豬蹄還貴這事了（飯團(tuán)們千萬不要討論這段，小二容易落淚）。主要北京這大風(fēng)一吹三秒一個(gè)發(fā)型的季節(jié)，出門真的很辛苦！
恰巧也有飯團(tuán)們留言說要豬蹄做法，小二就開始收集各種豬蹄簡(jiǎn)易做法，當(dāng)然除去《回家吃飯》欄目教過的之外也有小二網(wǎng)上搜尋的（感謝多才多藝的美食達(dá)人）。
食 材：
豬蹄、雞爪、蔥姜、八角、桂皮、香葉、老抽、白糖、料酒、干辣椒、鹽
做 法：
1. 豬蹄處理干凈，雞爪剪去指甲；
2. 冷水下鍋，放一片姜、少許蔥，倒少許料酒焯水；
3. 水開撈出，沖去表面雜質(zhì)；
4. 鍋內(nèi)倒油，放入冰糖炒至融化冒小泡，倒入豬蹄、雞爪均勻翻炒上色；
5.放入蔥姜大料，倒入適量老抽和鹽穩(wěn)固顏色后，倒入高壓鍋加適量開水燜制即可。
飯小二提示：
用高壓鍋省時(shí)省事，也可用普通鍋燜，大概燜一個(gè)多小時(shí)。
既可熱食也可當(dāng)下酒零嘴~
“大手拉小手”這菜名形象不形象？
這道硬菜，
飯小二簡(jiǎn)直不能更愛了~
吃一口那都是滿嘴的膠原蛋白??！
沒有高壓鍋，又想吃超入味軟爛的豬蹄？
電飯煲也能替你做到！
而且一滴油都不用放！
食 材：
豬蹄、蔥結(jié)、姜片、蒜瓣、老抽、冰糖、料酒、鹽、八角、桂皮、香葉
做 法：
1. 八角桂皮香葉放入紗布做成香料包；
2. 豬蹄洗凈焯水后放入溫水軟化，處理干凈；
3. 蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和處理好的豬蹄一起放入碗中，腌制15分鐘。
4. 香料包、小蔥結(jié)、冰糖、和腌制好的豬蹄一起放入電飯煲內(nèi)膽中，注入清水和豬蹄齊平；
5. 合上蓋子燜煮兩小時(shí)即可。
飯小二提示：
精華更在過一夜后冷卻的豬蹄凍，挖勺豬蹄凍看它慢慢融化進(jìn)熱飯里，超誘人。
豬蹄可是超滋補(bǔ)的食材，
用它來和黃豆搭配燉湯更是一絕！
食 材：
豬蹄、黃豆、料酒、姜片、鹽、香菜
做 法：
1. 黃豆提前用清水泡軟，豬蹄清洗處理干凈；
2. 鍋中清水煮開，放入處理好的豬蹄焯水，撈出沖洗干凈；
3. 在鍋中放入黃豆，姜片和適量料酒，再倒入沒過食材的清水；
4. 開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜兩小時(shí)至豬蹄軟爛，加鹽調(diào)味撒上香菜即可。
飯小二提示：
滿滿的營養(yǎng)被人體吸收后，皮膚不干不皺，越吃越年輕，美美的飯團(tuán)們快來試試哦！
燜、燉、煮都教過了，
再教一道飯店級(jí)別的烤豬蹄~
輕松做出兩種口味，不肥不膩，鮮嫩無比。
學(xué)會(huì)了這道菜，一鍋兩吃，
還下什么館子！
食 材：
豬蹄、冰糖、鹽、蠔油、蘇打粉、孜然粉、醬油、八角、桂皮、蜂蜜
做 法：
1. 鍋內(nèi)放少許油，將冰糖炒出焦糖色，放入處理好的豬蹄；
2. 油煎到豬蹄皮的表面變硬、微焦，并且染上一層糖色；
3.倒入除蜂蜜和蘇打粉外的所有調(diào)料，加水沒過豬蹄，水燒開后關(guān)中小火燜30分鐘；
4..豬蹄放在烤盤上，一半刷上蜂蜜，用牙簽將另一半戳小孔拍上蘇打粉，烤箱200℃烤制15分鐘即可。
飯小二提示：
豬蹄如果直接烤，耗時(shí)且干；用水燜會(huì)讓豬蹄更容易熟，且烤出來不會(huì)柴~
蘇打粉遇到高溫會(huì)跟表面的油脂起反應(yīng)而“炸”開，從而形成一層香脆可口的脆皮。
兩種口味各有千秋，喜歡辣的烤好再撒些辣椒粉，風(fēng)味更佳~
看到這兒，
你的口水還忍得住不流下來么？
飯小二是忍不住了
趕緊出門買豬蹄！
（菜市場(chǎng)離得近，不用打車了）
什么！肉太多？那小二再給飯團(tuán)們介紹九種越吃越瘦的食物，飯團(tuán)們可要記好了~
冬瓜：超低熱量能手
綠菜花：低卡高纖冠軍
凍豆腐：吸脂專家
土豆：代謝多余脂肪的行家
木耳：腸胃清道夫
魔芋：好萊塢明星青睞的瘦身美味
魚：瘦身大餐
口蘑：燃脂瘦身高手
海帶：低熱量美食
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