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脆皮燒肉是粵菜經(jīng)典燒臘之一，讓一大批吃貨為它傾倒。脆皮燒肉雖好，想自己在家做卻沒那么容易，做出來要么不夠酥脆，要么烤過頭變得黑乎乎的，怎么辦？大廚來支招，現(xiàn)在就學(xué)起來！

五花肉

五香粉、生抽、料酒、白糖、錫紙

用一根牙簽扎一下豬肉，能輕松扎進表皮就說明豬肉熟透了。 ▽

用廚房紙把五花肉表面的水分吸干。▽

為了方便五花肉入味，我們用牙簽在豬肉上扎滿小孔，讓里面的水汽跑出來。▽

扎好小洞以后，把豬肉翻轉(zhuǎn)過來切三刀，每刀間隔兩指寬，注意千萬不要切到皮。▽

以1斤半五花肉為例，加小半勺鹽、半勺糖、小半勺五香粉、1勺生抽，用手抹勻。▽

然后在豬皮上抹小半勺鹽和1勺小蘇打，小蘇打吸附在牙簽扎的小孔里，可以讓豬皮更加酥脆。▽

靜置半小時，讓五花肉入味。▽

裁一個正方形的錫紙，把五花肉包起來，只露出皮的部分，這樣可以鎖住肉里的汁水，同時讓皮更酥脆。▽

烤箱調(diào)至200度，預(yù)熱后把肉放進去，烤制半小時。▽

時間到~香噴噴金燦燦的脆皮燒肉出爐啦！靜置冷卻后切成小塊，豬皮焦香金黃，肥肉晶瑩透亮，瘦肉肉汁飽滿，看著就讓人忍不住要流口水了！▽

一塊肉可以嘗到三種口感，先會感到表皮的香脆，其次會感到脂肪的柔軟，最后會感到瘦肉的甘香，真是太好吃了！不僅可以蘸醬油吃，蘸白糖味道也很不錯哦~

“以毒攻毒”清洗油煙機

眼看著就要過年了。廚房里的油煙機油膩膩的，實在太難清理，可是請人上門清理價格又太貴，怎么辦？家政女王周羿鈞教你“以毒攻毒”零成本輕松清理油煙機，趕快鎖定今晚節(jié)目學(xué)起來！

ps.點子王除舊迎新特輯熱播中，想要大掃除不費力？記得每晚關(guān)注《超級點子王》！

老街尋古味 水街鄭氏牛巴粉

聽說在承載許多老南寧記憶的水街，有一家開了二十多年的老字號玉林牛巴粉店，不僅人氣爆棚，而且來吃過的食客都稱贊不已，點子哥涵涵趕緊出動，結(jié)果......竟然連吃了三大碗？！這家牛巴粉到底有怎樣的秘密？讓人欲罷不能的牛巴又是怎么做出來的呢？想知道就千萬別錯過今晚節(jié)目！