小編今天用草魚給大家做一個番茄魚，先把草魚的魚片打下來，把魚肉和魚骨頭縫里。魚骨頭剁成節(jié)，剩下的魚肉片成薄片。
片成薄片以后加上鹽，雞精少許，加一點料酒，用手把它抓勻，順著一個方向攪拌，再加入一個雞蛋清，順著一個方向攪拌。
然后加入農(nóng)家自產(chǎn)的紅薯淀粉，再次把他抓勻即可，現(xiàn)在開始準備番茄魚的輔料，準備西紅柿，把西紅柿切成丁，再準備一點蔥結(jié)，加點姜和蒜片。
鍋內(nèi)加入少許油，下入姜蔥蒜爆香，然后再加入番茄，番茄炒出香味之后，加入半勺的番茄醬，然后加入水，倒入處理好的魚骨。燒開后開始調(diào)味，鹽，雞精，白糖，轉(zhuǎn)小火熬制三分鐘。
魚湯已經(jīng)熬出了鮮香味，接下來把魚肉和番茄倒入魚片下鍋，大約十五秒左右就熟了。將魚片倒入魚骨上面即可，鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱，下入蔥白和芝麻。
炒香后倒在魚上面即可，再撒上一點蔥花，美味即成。這樣一道番茄草魚就做好了，如果大家喜歡的話，歡迎大家關(guān)注，如果你有更好的做法也可以在下方評論留言哦！
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