我今天剛剛吃了媽媽做的烙餅，外酥里軟，超好吃。特意和媽媽請教了一下，把技巧分享給你。
1.和面要用熱水，不是燒開的，是稍微燙點手的就可以，和面之前在面里放好鹽；
2.控制好水量，和出來的面會沾手，感覺特別軟，拎起來會掉下來的那種感覺。
3.和好的面整個用搟面杖搟來成餅，撒上油，均勻的把有沾到面餅上；
4.把沾好油的面餅卷起來，揪成一個個面團，一個面團一張餅的量。
5.把揪下來的面團用雙手反著方向擰，擰兩下用掌心壓平，這樣出來的餅是一層一層的；
6.把壓好的面團搟成圓餅，電餅鐺提前預熱，放油，把餅放進去，蓋上電餅鐺蓋子，等餅鼓起后翻面；
美味的烙餅好了，外酥里軟，特別好吃！
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