薺菜是春季人們喜愛的野蔬上品，時下正值應市之際。薺菜藥用價值很高，全株皆可入藥，故民間有“三月三，薺菜當靈丹”之說。
中醫(yī)認為其性味甘平，具有涼血止血、清肝明目、解熱利尿、益脾和胃、除濕止痢等功效。適用于痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等癥。
天下養(yǎng)生網(wǎng)帶你認識薺菜：
【別名】枕頭草、粽子菜、三角草、薺薺菜、菱角菜、地菜、上巳菜
【性味】甘，平。**：天下養(yǎng)生網(wǎng)
【功能主治】涼血止血，清熱利尿。用于腎結核尿血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結石，乳糜尿，腸炎。
【用法用量】0.5～2兩。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
1
治療春季時病
麻疹火盛：
取鮮薺菜100克，白茅根150克，水煎代茶飲。
預防小兒麻疹：
可食用薺菜粥（鮮薺菜250克，洗凈，大米100克，同煮為粥）或飲服薺菜煎劑（薺菜500克，水煎，收濃汁，每次服100毫升，每周１次）。
春天感冒發(fā)熱：
用薺菜30克，紫蘇70克，蔥白兩根，水煎服。
另外，春季多吃薺菜，還可預防流感和流腦。
2
治療各種出血
取薺菜花（或薺菜）30克，馬齒莧 60克，加水煎湯服。適用于婦女崩漏、月經(jīng)過多、惡露不止屬血熱者。用薺菜、白茅根各30克，藕節(jié)60克，加水煎湯服，可用于咳血、衄血、吐血、尿血等。以薺菜、蜜棗各50克，加水煎湯服用，能治內(nèi)傷出血。
3
輔助治療常見疾病
取鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量，煮粥，可治療高血壓引起的頭暈頭痛、口渴咽干，或目赤腫痛等。**：天下養(yǎng)生網(wǎng)
用鮮薺菜50克，干石榴皮15克，大米100克，蜂蜜30克，煮粥，能治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。
以薺菜100克，水煎，適用于濕熱痢疾的食療。將薺菜根50克，車前草50克，水煎服，可用于顏面、足踝水腫。
薺菜粥
薺菜除了以上的藥用價值，它還葉嫩根肥，鮮潤香口，營養(yǎng)豐富，是野菜中的美味，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。春暖之時，繞麥田求野薺，煮成薺菜粥，既可品嘗它的美味，又可發(fā)揮它養(yǎng)生的作用。
薺菜粥的具體作法：取新鮮薺菜200~250克，帶根，洗凈切碎，與粳米50~100克，加水煮粥，依個人喜好，決定所煮粥的稀稠。每日早晚餐溫熱服食。由于薺菜質(zhì)軟易熟爛，故不宜久煮，可在煮粥臨熟時放入。
功效：薺菜粥味道鮮美，而且有補益健脾、明目止血的食治功用。既適宜于年老體弱者食用，也可用于水腫、乳糜尿、便血、尿血、眼底出血、老年浮腫、慢性腎炎等的食療。
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