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因?yàn)樨惸傅男螤钕褙悮?，而且往往是兩片疊加在一起，如同母親懷抱著一個嬰兒，所以叫貝母。貝母的所有品種中，川貝母是藥食范圍較廣，知名度也相當(dāng)高的一種。川貝母是百合科多年生草本植物貝母的地下鱗莖，因主產(chǎn)于四川而得名。川貝母性微寒，味甘酸，主入肺經(jīng)，功能潤肺止咳、化痰散結(jié)。

川貝母 Fritillaria cirrhosa D. Don

川貝母《滇南本草》

【來源】為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母或梭砂貝母的鱗莖。主產(chǎn)于四川、云南、青海等地。通常在夏秋兩季采挖、曬干。

【異名】川貝、尖貝、貝母、青貝、爐貝。

【成分】含多種生物堿（青貝堿、松貝堿、川貝堿、岷貝堿、爐貝堿等）、蔗糖等。

【性味】性微寒，味甘、苦。

【歸經(jīng)】歸肝、心經(jīng)。

【主治】潤肺止咳，清熱化痰，散結(jié)消腫。主治虛勞咳嗽、燥痰、熱痰、肺癰、乳癰、瘡癰等。用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞咳，痰中帶血，瘰疬，肺癰，乳癰等。

【適用人群】現(xiàn)代研究證實(shí)，本品具有祛痰、鎮(zhèn)咳、解痙、降血壓及抗?jié)兊茸饔?。臨床上主要用于治療肝硬化腹水、急慢性支氣管炎、乳頭皸裂等疾病。

【注意事項】脾胃虛寒及有濕痰者忌服。反烏頭。

【用法用量】煎服，3~10 克。

【應(yīng)用】在藥膳、保健食品制作時，可選用煨、煮、燉、蒸等烹飪技法。

很多人久咳不止，余熱余毒未清，肺臟精血暗暗消耗，出現(xiàn)了干咳、咯血、夜間咳加重，甚至影響睡眠，有的會形成肺癆，也就是結(jié)核病，表現(xiàn)為低燒不退、盜汗遺精等。這時候是使用川貝的最佳時機(jī)。臨床常與沙參、麥冬、天冬、桑葉、地骨皮等配伍，必要時還要加白及、阿膠等黏合滋補(bǔ)力量更強(qiáng)的藥物。普通的熱痰、燥痰、肺痿、肺癰等病證在治療過程中也可以適當(dāng)使用川貝，有助于恢復(fù)肺氣、滋補(bǔ)肺津、緩解干燥。但是不能使用過量，免得斂邪。川貝也有散結(jié)開郁之功，治療痰熱互結(jié)所致的胸悶心煩及瘰疬痰核等病。

那么還有浙貝母和平貝母呢？與川貝母的區(qū)別是什么呢？三者的不同之處可見于下圖表格。

浙貝母

“人氣僅次于川貝母”

浙貝母也是百合科多年生草本植物貝母的地下鱗莖。因主產(chǎn)于浙江而得名。因其原產(chǎn)于浙江象山，故又稱為象貝母，簡稱象貝。又因其外形較川貝大，故又稱為大貝母，簡稱大貝。

浙貝味苦而性寒，入心包經(jīng)和肺經(jīng)。浙貝的滋補(bǔ)肺陰效果不如川貝，但是清熱化痰、散結(jié)解毒的本事要比川貝好。臨床常與元參、牡蠣、蒲公英、天花粉、連翹、薏苡仁、魚腥草、鮮蘆根、夏枯草、海藻、昆布、莪術(shù)等配伍，用于痰熱郁肺的咳嗽及癰毒腫痛、淋巴結(jié)腫大、甲狀腺增生、乳房結(jié)節(jié)等病證的治療。

至于今日的投票答題猜叛徒，正確的答案就是——“土貝母”，你答對了嗎？土貝母是葫蘆科多年生攀緣植物假貝母的塊莖，與川貝、浙貝品種科屬完全不同，主產(chǎn)于河北、陜西、山西等地。土貝母性涼而味苦，完全沒有滋補(bǔ)作用，但是清熱解毒、消腫散結(jié)、消癰排膿的功能比浙貝母還強(qiáng)，臨床用于乳癰、瘰疬痰核、瘡瘍腫毒、流行性腮腺炎、急性淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核、良性和惡性腫瘤等病證的治療。

我們一般不煎煮貝母，而是把貝母研細(xì)粉沖服。每次 1~3克，所以治療燥咳蒸梨的時候，最好把貝母粉撒在梨中間的果肉上，連梨帶藥一起吃。貝母不能與烏頭、附子一起使用。另外，寒濕咳嗽不宜使用。

秋季食療藥膳中，梨與荸薺、甘蔗榨汁調(diào)入蜂蜜，或與川貝母熬成膏，有潤肺生津、止咳化痰的功效，對慢性支氣管炎、肺陰虛咳嗽及肺燥、肺熱咳嗽，都有較好的療效。

支氣管哮喘

冷哮型

【臨床表現(xiàn)】喘息哮鳴、痰白清稀或呈泡沫狀，口不渴或渴喜熱飲，胸膈滿悶、面色青白，舌淡，苔白滑，脈浮緊?；蚣嬉婎^痛、惡寒、發(fā)熱、無汗等表現(xiàn)。

【食療藥膳】椒貝蛋肺湯：白胡椒 0.5 克，川貝母 10 克，雞蛋 1 個，豬肺喉 150 克。將川貝母及白胡椒共研為細(xì)末，和雞蛋清一起調(diào)勻成糊，灌入洗凈的豬肺喉中，然后用線結(jié)扎管口，置入鍋內(nèi)，水煮至熟，吃豬肺喉飲湯。

增白養(yǎng)顏藥膳

茯苓貝梨