想要泡好普洱茶一是要醒茶到位，二是要把握沖泡的技巧。通俗來說就是根據(jù)茶具體情況決定選用的器具、選水、水溫、投茶量、沖泡過程悶與透這幾點(diǎn)。
沖泡過程之醒茶：醒茶分干醒和濕醒，干醒是干醒是指將茶餅、磚撬散后存放在紫砂罐或陶罐中約一周時(shí)間；濕醒是在泡茶前用開水浸潤(rùn)茶葉，注水時(shí)快進(jìn)快出，達(dá)到喚醒茶質(zhì)的目的。
沖泡過程之茶器：嫩度較高的普洱茶宜選擇透氣性好、散熱快的茶具（如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等）。
緊壓老茶宜選用質(zhì)地厚實(shí)、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容量多的大壺）。
沖泡過程之投茶量：我個(gè)人通產(chǎn)采用茶水比是0.8:12，即120毫升的蓋碗投茶8g?？紤]撬茶過程會(huì)有碎茶，因此投茶時(shí)會(huì)將整茶和碎茶按照約7:3的比例投放。這樣中和后，較碎的茶葉斷面較多，內(nèi)含物質(zhì)溶出更快，茶湯滋味也會(huì)更濃醇。
沖泡過程之投選水：泡茶用水的pH值應(yīng)當(dāng)和人體的pH值相差無幾，一般選擇pH值7.1~7.5之間。泡茶水溫
沖泡過程之水溫：普洱茶高溫沖泡，泡茶時(shí)水燒開之后，要等沸騰的水靜下來再輕柔注水，水溫一般不低于95℃。如普洱生茶用料較嫩的芽茶、青餅根據(jù)情況降低水溫。
沖泡過程之悶透技法：“悶”；是指沖泡過程中，加蓋（杯蓋、壺蓋等），通過保持相對(duì)溫度，發(fā)掘茶品香氣?！巴浮?；指的是沖泡過程中不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā)。
悶透技法使用原則是嫩茶以透為主，多透少悶，老茶以悶為主，多悶少透。注水后盡量不要立即蓋蓋碗，等茶葉出湯時(shí)再蓋，這樣可以減少茶湯的燥感，尤其是沒有事先醒過的茶。每泡之間要有所停留，時(shí)間在50~60秒左右。如過中間無停留而直接注水出湯，蓋碗底部溫度散不出去，導(dǎo)致茶葉熟化，這樣會(huì)降低茶葉的耐泡度。對(duì)于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡。
普洱茶歷經(jīng)多年時(shí)光的沉淀，有的老茶因貯存不當(dāng)而有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用陶壺或紫砂壺沖泡對(duì)雜味也有很好的修正作用。
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