4月10日，河南一對水果店夫妻常吃變質(zhì)水果同患肝癌引發(fā)關(guān)注。據(jù)了解，夫妻倆因開水果店，不舍得將腐爛水果丟棄，就剜掉壞的部分食用，2人同時被查出肝癌。
營養(yǎng)專家表示，水果變質(zhì)后不宜食用，將霉變部分去除再吃也不安全，霉變產(chǎn)生的真菌和細菌進入身體，對肝臟、腎臟都有危害。此外，霉變所產(chǎn)生的黃曲霉素有強致癌性，不僅在食物中，霉變的筷子和砧板也可能產(chǎn)生黃曲霉素，危害人體。因此，霉變的食物應按照廚余垃圾的標準處理。
專家提醒，以下幾種食物最易引起肝癌：
第一種：過期的酸奶
霉變的酸奶，疙瘩等奶制品，可感染黃曲霉毒素，誘發(fā)肝癌、食管癌等多種癌癥。
第二種：變苦的堅果
堅果含有大量的油脂，一旦變苦，易感染黃曲霉毒素，尤其是花生、杏仁等。黃曲霉毒素有明確致癌作用，主要作用于肝臟，誘發(fā)肝癌。
第三種：發(fā)霉的大米
有“霉味”的大米易受到黃曲霉毒素的污染，會嚴重損害肝臟，甚至誘發(fā)肝癌。
【來源：鄭州大學附屬中心醫(yī)院】
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