據(jù)說真正愛面條的人
一周吃七天面條也不覺得膩煩
不妨收藏這份榜單
來個一周七天吃面大挑戰(zhàn)？
1
『 周一 · biangbiang面 』
周一，當(dāng)然要用一碗勁道熱辣的biangbiang面開啟一周元氣滿滿的工作生活。小陜娃家的biangbiang面是現(xiàn)扯現(xiàn)做，還沒端上來就聞見后廚一陣陣的油潑辣子香。
這面雖被油淋過，但筋道十足。青豆的清香素味沖淡了猛烈佐料的刺激。加上面條帶勁，配料豐富，既有南方的濕潤粘稠也有北方的粗野渾厚，一碗下肚微微出汗，無比酣暢。
餐廳信息
餐廳名稱：小陜娃
餐廳地址：北京市海淀區(qū)雙清路西王莊小區(qū)5-5號
人均：￥27/人
2
『 周二 · 熱干面 』
熱干面是湖北地區(qū)“過早”的主角，無論是做早飯還是午晚飯的工作餐都很適合，拌一拌就能吃，保證了效率又過了嘴癮。
面做好后用開水燙至八成熟，然后用電扇的風(fēng)力給面條迅速降溫、脫濕，用油把面條拌開，面條變得根根干爽分明，等客人點單時再將面條燙熟。
熱干面端上桌先不要急著吃，所謂“三轉(zhuǎn)九拌面面香”，熱干面是越拌越香，越吃越想。
餐廳信息
餐廳名稱：襄陽來了
餐廳地址：北京市朝陽區(qū)天力街16號樓7-6
人均：￥44/人
3
『 周三 · 內(nèi)蒙鐵鍋燜面 』
周三了，急需補一補能量才能對抗三天工作的疲憊，一份有肉有菜、油香面彈的內(nèi)蒙燜面是補充能量的不二之選。
鐵鍋燜面有幾種口味可以選，以豆角、土豆、胡蘿卜，木耳為主，再配以牛肉、豬肉、羊肉，選口味其實就是選肉。
排骨豆角燜面能稱得上是燜面系列的人氣top1，面條勁道有咬勁兒，經(jīng)過了與菜碼的親密接觸后，每一根面條都浸潤了湯汁，入味卻無油膩感。配菜里土豆的表現(xiàn)力也不錯，口感綿軟入味，甚至比肉都要美味。
餐廳信息
餐廳名稱：鐵鍋一居
餐廳地址：北京市海淀區(qū)
花園東路牡丹園西里11號
人均：￥68/人
4
『 周四 · 老北京炸醬面 』
想到第二天就是周五，周四的心情總是興奮的。來上一碗老北京炸醬面，肉丁兒都透著喜氣。
其實北京孩子很少在外面吃炸醬面，飯館兒的炸醬面沒自己媽做的好吃是共識，但是選擇生活節(jié)奏越來越快，工作也越來越忙，回不了家吃不上那一口的時候，找個地方吃上一碗有肉丁的小碗干炸，也算過了饞癮。
拌好面，挑起一筷子吸溜，感覺面有嚼勁，煮面的火候恰到好處，但問過店員這里用的不是手搟面，應(yīng)該是機(jī)器壓的。
醬給的量用來配一碗面剛剛好，基本可以拌勻面條，口味偏咸，但眾口難調(diào)，有口淡的自然也有嫌沒味兒多加醬的。辣椒油很香，算是意外驚喜。
餐廳信息
餐廳名稱：方磚廠69號炸醬面
餐廳地址：北京市東城區(qū)方磚廠胡同1號
人均：￥23/人
5
『 周五 · 蔥油面 』
如果你想在周五晚上躲開密布的人流，享受“一人食”的快樂，那就吃一碗安安靜靜的蔥油面吧。
這碗看著簡單的蔥油面其實是最難做的。總共需要五種蔥和三種油熬得蔥油，才有這樣的濃香。
慢慢將面拌開，讓每一根面都均勻裹上蔥油，越拌越香。面是特制的，老板白案起家，二十年的功夫和不計成本（鹽都是用地中海鹽）才有這樣老練的面。
入口是滿口的蔥香和溢出來的蔥的甜味，香而不膩。面可以吃出面香，吸溜一大口進(jìn)肚，簡直滿足又治愈。
餐廳信息
餐廳名稱：食之六七·面
餐廳地址：北京市朝陽區(qū)朝陽北路101號大悅城7層
人均：￥47/人
6
『 周六 · 日式拉面 』
周六的晚上，最適合約上朋友一起吃碗拉面喝杯小酒，紓解一周以來的焦慮和煩躁。
用來熬制骨湯的食材主要是豬棒骨，老板在此基礎(chǔ)上添了豬皮和雞架，以增加湯的香氣。
面條在能“掛住”骨湯的同時，也吸飽了湯頭的精華。撈起一筷子吸溜一大口，面條浸滿了醇香的湯汁，鮮美的滋味在口腔里橫沖直撞。
香噴噴的叉燒，柔嫩又入味，香而不膩，吃起來超級過癮；溏心蛋火候適當(dāng)，蛋白已經(jīng)完全凝固了，蛋黃卻是半流質(zhì)的，可以被“喝掉”。
還有直戳少女心的鳴門卷！加了鳴門卷的拉面萌度飆升，讓人不由自主地拿起手機(jī)，要先360°擺拍一圈才能開動~
餐廳信息
餐廳名稱：鯨魚餐廳
餐廳地址：
北京大興區(qū)高米店南站地鐵
B1尚城美食城
人均：￥60/人
7
『 周日 · 老湯牛肉面 』
面對即將到來的周一，還是一碗濃香撲鼻的老湯牛肉面最能為接下來的一周注入活力。不過在這家店里，單點一碗牛肉面是吃不到牛肉的，只有牛肉湯和面條。
所以來吃面的人，都要點上一碗經(jīng)典的小碗牛肉，可以選擇“肥瘦（半肥半瘦）”、“筋頭巴腦（帶筋的牛肉）”和“純瘦（牛腱子肉）”。
面拌好了別急著吃，先喝湯。在90年代的時候，有外國人慕名而來，想出300萬購買秘方。只消喝上一口，你就能明白那位外國人為何如此執(zhí)著。
時間全沉淀在這口湯里了，醇厚，陳香四溢。面是晉南那邊常吃的饸饹面，面很勁道，牛肉軟爛，醬汁飽滿，再搭配口感稍微發(fā)甜的圓白菜，味道愈發(fā)和諧完美。
餐廳信息
餐廳名稱：柴氏風(fēng)味齋
餐廳地址：北京市西城區(qū)甘家口小區(qū)21號樓
人均：￥54/人
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