前幾天寫過一個關于北方人天天吃大白菜都不會膩的菜譜，有人留言說那是因為北方人窮才會天天吃大白菜，聽了頗為氣憤。北方人冬天吃大白菜既是沿襲下來的傳統(tǒng)風俗，也是飲食對于自然規(guī)律的契合。順時而食，才是聰明之舉。大白菜雖然便宜，才幾角錢一斤，但它富含維生素和粗纖維，營養(yǎng)成份很豐富。俗話說：百菜不如白菜。由此也能看出白菜的營養(yǎng)價值不容小覷。
北方人每天也會買其他鮮菜，譬如青椒、蘑菇、西紅柿、蒜苔、香芹之類，但總歸是改變不了以白菜為主的習慣。這畢竟是個好習慣，好吃不貴的豬肉白菜燉粉條，那可是燉一大鍋都不會剩下的美味。這不，我今天午餐又是白菜，燉了一鍋豬肉白菜粉條，沒準備主食，另外煮了小米粥，吃的肚皮發(fā)撐。
【豬肉白菜燉粉條】材料：大白菜或是娃娃菜、五花肉、紅薯粉條、蔥姜蒜、八角、醬油、油鹽。帶皮五花肉切片待用。
大白菜豎切待用，蔥姜蒜切好待用。
紅薯粉條提前用溫水泡軟。北方的紅薯粉條，也是冬季里的一道美味。純正的紅薯粉條，色不白，有些發(fā)灰，吃起來筋道爽滑。價格的話，低于10塊錢一斤的應該很難是純正的紅薯粉條。
熱鍋熱油，下八角，下五花肉片逼出肥油。
再放蔥姜蒜爆香。
放入大白菜略微翻炒幾下，調(diào)入醬油炒勻。
添加適量熱水，水不要太多。把泡過的粉條放在大白菜上，蓋上鍋蓋，中小火燉上十來分鐘。
加鹽調(diào)味即可出鍋。
我老媽做這菜時，通常還會加上豆腐一起燉，我自己做很少加豆腐。這菜我真的真的真的可以天天吃都不會膩，你呢？
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