西安飯莊是開業(yè)于1954年的西北風(fēng)味特色餐館，經(jīng)營(yíng)清真炒菜和牛羊肉泡饃。泡饃，在中國(guó)有三千年的食史，是西北地區(qū)的特色小吃，有“天下第一碗”的美譽(yù)。位于新街口南大街20號(hào)的老西安飯莊，是北京第一家經(jīng)營(yíng)西北風(fēng)味牛羊肉泡饃和清真風(fēng)味菜肴的國(guó)家一級(jí)酒家。
西安飯莊除經(jīng)營(yíng)泡饃外，還經(jīng)營(yíng)清真炒菜，其品種達(dá)上百種。特色菜肴有紅燜窩骨筋、宮爆蝦肉、糖熘卷果、蒜燒牛肚等，可同時(shí)接納300人用餐。餐廳為兩層樓式結(jié)構(gòu)，一層經(jīng)營(yíng)泡饃，二樓炒菜，還有6個(gè)雅座包間。
看到一進(jìn)門的這個(gè)清真標(biāo)志了嗎？一定記住凡是有這個(gè)標(biāo)志的一律謝絕自帶食品進(jìn)店呦。
幾乎沒有人能抵抗住這個(gè)大肉串的誘惑，連老爺爺老奶奶我看都買了站路邊大快朵頤呢！這肉串不排隊(duì)的時(shí)候都少見，排隊(duì)買羊肉串已經(jīng)是新街口一景了。
這么大的肉串10塊錢一串，真值，從門口經(jīng)過(guò)的時(shí)候就是被肉串香吸引了，大粒大粒的羊肉，烤的滋滋冒油兒 ，有些人吃了幾十年他家的羊肉串呢！吃的不光是肉串了，還有回憶。
艾瑪，我這口水呀！不行了不行了趕緊進(jìn)店吃好吃的去！
這剛11點(diǎn)多一樓已經(jīng)滿員了，我們?nèi)ザ前g吃的。
四個(gè)小包間，取名相邀軒、聚福軒、西筵軒和安慶軒，每個(gè)名字的頭一個(gè)字連起來(lái)就是“相聚西安”，好客之情躍然而現(xiàn)！
兩個(gè)大包間分別為澤譽(yù)閣和蘭經(jīng)閣。澤譽(yù)閣則因?yàn)槔衔靼诧埱f的一個(gè)故事受到了人們的尊崇，其風(fēng)貌和擺設(shè)還是按照幾十年前的模樣。
用于泡的饃比較講究，皮黃而不散，色白而不生，入湯不散。把烙好的“背菊花心”坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成。其特點(diǎn)是：肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長(zhǎng)。
每位顧客進(jìn)店就食，服務(wù)員都要將一個(gè)大碗放在顧客面前，讓顧客自己用手往碗中掰饃。將饃掰完由服務(wù)員交給廚房制作泡饃。將做熟的泡饃盛到碗中，顧客食用時(shí)，可根據(jù)自己的口味加放香菜、豆瓣醬、糖蒜和辣子，糖蒜和泡饃更配呦！
當(dāng)然您要不想自己掰也可以選擇機(jī)器切，雖然機(jī)器切的快，還能提高店里的換座率，但是服務(wù)員還是會(huì)厚道的建議顧客自己掰的更好吃，掰碎的表面不規(guī)則更容易吸收湯汁更入味好吃，而且也很有樂趣，看我們掰的辛苦，服務(wù)員教了我們一個(gè)小竅門，就是先從餅的側(cè)面將餅掰開成為兩個(gè)圓餅，然后從瓤的這一面繼續(xù)往小塊掰，瓤這面比外面軟些，而且餅被分開后變薄了一半所以掰的就輕松多了。
我們這一桌子數(shù)這位朋友掰的最細(xì)了，所以大家紛紛拍照留念哈哈，下次就照你這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)了哈！服務(wù)員介紹有的小伙子細(xì)細(xì)的掰能掰一個(gè)半小時(shí)呢！估計(jì)外面排隊(duì)等著吃飯的親恨不能幫他掰嘻嘻！
配著泡饃吃的糖蒜、辣醬、黃瓜條和香菜，他家的糖蒜我也很愛吃，都給消滅了。先來(lái)幾道小涼菜：
酸辣黃瓜，特別脆，很好吃，進(jìn)來(lái)時(shí)掃了一眼幾乎桌桌都點(diǎn)了這小菜可見喜愛它的人有多多了。
藍(lán)莓山藥，山藥脆脆的，配著果醬很甜口感很脆味道不錯(cuò)。
素什錦，雖然看著黑乎乎的，但是它相當(dāng)好吃，甜甜的，各種食材都相當(dāng)入味，甜中還帶咸，嚼著有著豐富的口感，這道菜真的很贊。
果汁藕，脆甜脆甜的，擺的也好美，點(diǎn)贊！
宮爆蝦肉，好大個(gè)的蝦仁，酸甜微辣十分好吃。
糖溜卷果，糖卷果是很有名清真小吃，主要食材是山藥大棗，有冷吃熱吃，我更加喜歡這家的熱吃，一口咬下去甜甜的糖汁包裹著軟軟的卷果真的太好吃了，您來(lái)了一定要嘗嘗。
精品椒炒羊排，鮮香酥嫩，麻香濃郁，這是我大愛，他家羊肉嫩而不膻。
不怕胖的我吃了兩塊哈！
這是他家?guī)资瓴蛔兊慕?jīng)典羊肉串，門口大長(zhǎng)隊(duì)經(jīng)常排起，已經(jīng)成為一景！好吃的不要不要的！
眼饞不？
蒜燒牛肚，牛肚軟爛入味，里面的蒜也挺好吃的，令人久久回味！現(xiàn)在的大蒜這么貴可是沒少放呀！太實(shí)在了！
紅燜窩骨筋，濃香軟嫩且無(wú)油膩之感，雖名中有“筋”，卻是軟爛適口，老少皆宜，其咸鮮微辣之中透著窩骨筋獨(dú)有香純，透著老西安飯莊的廚藝功底。
西安飯莊的吃法是“寬湯大煮”。用于泡饃的湯比較講究，精選后的牛羊肉入鍋后，加入20余種'秘方配料'煮熟，形似“鍋盔”的饃掰好后，加入肉湯、水、粉絲將饃煮透，配以香菜、糖蒜佐餐。泡饃中，肉爛入味，饃入湯不散、耐嚼利口；湯，濃汁湯釅、別具風(fēng)味。大家都以為掰好的饃是用熱湯一泡就行，其實(shí)是煮的，師傅會(huì)根據(jù)你掰的塊的大小來(lái)決定煮的時(shí)間的，真的很貼心。我這碗是羊肉泡饃，他家還有別的口味您也可以試試看！
他家羊肉泡饃有精品和普通的，我勸您既然來(lái)了就吃精品的，絕對(duì)正點(diǎn)，您看這大肉片，太實(shí)在了，他家羊肉雖然吃著口感軟嫩但又不是軟爛的沒有魂兒的那種，還是可以?shī)A起來(lái)的，絕對(duì)不塞牙，而且不膻氣，我們兩口子吃一碗都撐了嘿嘿。
最后來(lái)盤水果，這頓飯吃的太美了，肚子撐的鼓鼓的！必須出去遛大街去哈哈！老西安飯莊，下次我還來(lái)哈！老西安飯店對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)不僅僅是一家飯店，它存在于每個(gè)吃過(guò)老西安泡饃的人的記憶里，每次來(lái)到店里，看到熟悉的環(huán)境，吃到經(jīng)典的羊肉泡饃，都會(huì)觸動(dòng)我們敏感的神經(jīng)，恍惚間仿佛回到了小的時(shí)候，這就是老西安飯莊帶給我們的感覺，一個(gè)有回憶的老店！
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