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油麥菜又稱“莜麥菜”，因其味道略帶苦味，有的地方又稱之為“苦菜”，口感鮮嫩、清香，風味獨特。

油麥菜具有降低膽固醇、清燥潤肺、化痰止咳之功效，其所含的熱量很低，營養(yǎng)又十分豐富。

蒜蓉油麥菜，做法簡單，尤其是和大魚大肉搭配起來食用，顏色碧綠，口感清脆，既悅目又健康！

1.油麥菜洗凈控去多余的水分，用刀切幾下；大蒜幾瓣切碎；

3.下入切好的油麥菜快速翻炒；

5.由于油麥菜自帶清香，所以盡量不用放多余的調料，只放基礎的調料食鹽即可。蒜香和油麥菜的清香混合在一起，清淡美味爽口！