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糖醋排骨在滬菜浙菜屬于燒菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤(rùn)，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國(guó)人民喜愛。今天這道糖醋排骨家常做法，并不比大酒店的味道差。

糖醋排骨

備料：子排骨、蒜粒、料酒、醬油、白糖、米醋

排骨

第一步、排骨提前放入涼水中浸泡出血水，再冷水下入鍋中煮3－5分鐘，撈出來(lái)控干水備用

煸炒蒜

第二步、鍋中加入油，把蒜粒下入鍋中炒香，再下入煮好的排骨，小火煸炒顏色變金黃色

炒

第三步、加入醬油、料酒、醋、白糖，加入適合的水翻炒

料酒

白糖

煮

第四步、小火煮20分鐘，湯汁變少之后再加入小勺米醋可出鍋

炒

出鍋

糖醋排骨

糖醋排骨每個(gè)地方有不同做法，這種做法家常做法，簡(jiǎn)單好做，味道也可以最主要是健康，關(guān)注美食就在美之食。