在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為:“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”；
在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”；
在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻：
而后是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47 種之多；
還有一種說法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。
我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｕf的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。
如果你是一個(gè)聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食是平衡膳食，平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化：
1.類的多樣化
盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；
2.種的多樣化
在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。
在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧；
粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食（玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等）。
粗雜糧有利于糖尿病，用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖。
五谷雜糧可養(yǎng)五臟，早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說法：
大豆重養(yǎng)腎、大米重潤肺、小米重養(yǎng)脾、高粱重養(yǎng)肝、小麥重養(yǎng)心。
1.薏米煲湯最滋補(bǔ)
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，中醫(yī)認(rèn)為，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱，對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品。
2.蕎麥面條最長身體
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，老年人可以用來減血脂、降血壓，而小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。
但早餐和晚餐少吃蕎麥，容易讓胃部受損，或者不容易消化。
每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。
3.糯米最適合做醪糟
糯米最健康的做法是把它做成醪糟酒釀。
糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
4.燕麥八寶飯最瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。
燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
每天多喝一杯五谷雜糧豆?jié){，健康程度比不喝的多3倍以上，能夠給你一天的精力來源提供最好的保證。
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