清明過(guò)后，天氣轉(zhuǎn)暖，是否感到渾身乏力，睡了很久，可還是犯困？ 人體和花草樹(shù)木一樣，需要由冬天的“冬藏”轉(zhuǎn)變?yōu)榇禾斓摹皬?fù)蘇”。季節(jié)轉(zhuǎn)變，也正是調(diào)養(yǎng)身體的大好時(shí)機(jī)，跟上飲食的調(diào)節(jié)，才能順利地完成這個(gè)時(shí)期的過(guò)渡。 春吃菠菜，對(duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)作用：滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，菠菜還有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。 但是，吃菠菜也是有講究的，吃對(duì)了才能事半功倍。 吃菠菜對(duì)身體有哪些好處？ 植物強(qiáng)心劑 菠菜含有豐富的輔酶Q10，它能激活人體細(xì)胞和細(xì)胞能量的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)心肌，為心臟供血，是目前醫(yī)學(xué)上常用來(lái)輔助治療心臟病的一種藥物。 利五臟、舒肝補(bǔ)血 菠菜可以緩解因肝陰不足而導(dǎo)致的高血壓、頭暈等癥狀。 植物胰島素 菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質(zhì)，它有控制和維持血糖穩(wěn)定功效，所以擔(dān)心血糖不穩(wěn)的朋友，一定要多吃菠菜！ 腸道清潔劑 菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用后可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤(rùn)腸通便、清除腸毒的作用更是會(huì)翻倍。 菠菜怎樣吃才健康？ 春天吃菠菜正當(dāng)時(shí)，作為深受人們喜愛(ài)的蔬菜之一，到底該怎樣才能吃得健康又合理呢？ 食用前焯一下 無(wú)論怎么吃，（烹、炒、熗、湯）切記在食用前，一定要用開(kāi)水焯一下，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，1-2分鐘即可。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使維生素C造成流失，然后在熱水中浸泡2-3分鐘，撈出備用。這樣做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，這部分草酸溶解在水里之后，菠菜就沒(méi)有澀味了，又保留了其它維生素不會(huì)被破壞。 不要用銅制器皿 為了不破壞菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分，在烹調(diào)時(shí)，要蓋上鍋蓋，盡量避免與空氣過(guò)多的接觸，最大限度的保留菠菜中的維生素C，避免氧化。同時(shí)，盡量不要用銅制器具盛裝和烹飪，銅器、鍋、鏟會(huì)加速菠菜中維生素的氧化過(guò)程。 這2種人要少吃菠菜！ 結(jié)石患者 草酸鈣結(jié)石和尿酸結(jié)石患者要盡量避免攝入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高，吃菠菜過(guò)量易加重結(jié)石癥狀。 痛風(fēng)患者 痛風(fēng)患者須限制嘌呤含量的攝入，發(fā)作期要禁食，間歇期要限制進(jìn)食。菠菜和菌菇類(lèi)、花菜、蘆筍、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等食物都含有較高的嘌呤，應(yīng)盡量少吃或不吃。 這4樣食物不能和菠菜一起吃！ 黃瓜 菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。 豆腐 菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收。 牛奶 同食會(huì)引起痢疾。 韭菜 同食易引起腹瀉。 【水滴小貼士】 如何挑選菠菜？ 挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性為最佳。選購(gòu)菠菜時(shí)，挑選葉子較厚，葉面寬，葉柄短，長(zhǎng)得較好的菠菜，如葉部有變色現(xiàn)象，要予以剔除。 快抓住春吃菠菜的好時(shí)機(jī)， 健康渡過(guò)換季期， 大家有哪些好吃的菠菜做法呢？ 歡迎在評(píng)論區(qū)分享哦~
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