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人民公社食堂舊照片：瘋狂的年代，瘋狂的吃喝！

2020.10.15

1958年，人民公社運動在全國農(nóng)村地區(qū)啟動，“大躍進”成為當時的主旋律。在公社運動中，所有村莊的生產(chǎn)隊都設立了公共食堂。

“不花錢吃飯”的宗旨得到空前發(fā)展。許多地方宣稱人民公社歸全民所有，并試行“向共產(chǎn)主義過渡”。

在這種“共產(chǎn)風”的背景下，作為人民公社不可或缺的新事物，公共食堂應運而生。

“吃飯不要錢，老少盡開顏；勞動更積極，幸福萬萬年?！边@是當時人們對公共食堂的理解。媒體宣傳也的確把大辦公共食堂，上升為進一步解放勞動力，提高勞動生產(chǎn)率的有效措施。

既然這對國家和人民的利益是大好事，公共食堂的發(fā)展速度驚人。在廣大的農(nóng)村地區(qū)出現(xiàn)了數(shù)以百萬計的公共食堂。

截至當年年底，全國農(nóng)村公共食堂超過340萬個，在食堂吃飯的人口占全國農(nóng)村總?cè)丝诘?0%。

當時，媒體專門刊登了關于如何經(jīng)營公共食堂的文章，并建議用餐應多樣化，粗細搭配，有干有稀，菜要多種，有菜有湯，免費供應大豆醬，醋，洋蔥，大蒜，辣椒等調(diào)味品。注意改善伙食，力爭每月吃兩三次肉，每逢節(jié)日會餐。

食堂要講究衛(wèi)生，要有自己的蔬菜基地，對年老社員、兒童、病員、孕產(chǎn)婦應在飲食上適當照顧，要利用舊有房屋改建飯廳或盡可能地新建簡易飯廳。

公共食堂為大多數(shù)農(nóng)民勾勒出了夢想家園的美景，吃飯不限量，吃菜不重樣。在人們的觀念中，只有“放開肚皮吃飯”，才能“鼓足干勁生產(chǎn)”。

但是突然之間有這么多人“放開肚皮吃飯”，一時間又能到哪里去找可供填滿那么多肚皮的下鍋米和燒飯柴??？

結(jié)果許多公共食堂盡其所能，但在實施這些條件后不久，大多數(shù)食堂已經(jīng)寅吃卯糧了。

即使是現(xiàn)代，精神文明得到高度發(fā)展，也不能做到無私生產(chǎn)，更不用說當時的那個時代了。于是便出現(xiàn)了吃飯積極，干活消極的現(xiàn)象。最終這項美好的愿想不得不辦了三年就宣布取消。

圖為1958年11月，武清縣大頓邱公社某大隊的食堂里，社員們正在吃早飯的情景。

圖為等待排隊打飯的農(nóng)民。

不知道有多少人曾經(jīng)吃過這樣子的集體飯呢？

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