在消費(fèi)升級的當(dāng)下，消費(fèi)者不再滿足于單純的美味享受，而是更追求深層次多維度的消費(fèi)體驗(yàn)。普通的套路早就無法打動民眾們麻木的神經(jīng)。
餐飲業(yè)的本質(zhì)是產(chǎn)品，QSC永遠(yuǎn)是基礎(chǔ)，產(chǎn)品是根，營銷是術(shù)，只有守住產(chǎn)品的“正”才能用營銷來出“奇”。
那么究竟怎樣的營銷才能吸引消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲品牌的華麗轉(zhuǎn)身，真正引領(lǐng)餐飲發(fā)展新趨勢?
節(jié)慶營銷，歷來商家必爭地。而每年的520等情人節(jié)的營銷逃不過兩大挑戰(zhàn)。
首先是情感。 節(jié)日通常都是做情感營銷，只有情感營銷才能戳到人心，而戳到人心就等同于戳到了錢包。但在今天這個(gè)感情被用爛的年代，真情與假意早就混淆，難以辨別，反而是矯情泛濫，導(dǎo)致我們的“感動點(diǎn)”越來越高。
其次是創(chuàng)意。 這些年520等情人節(jié)的營銷早已經(jīng)套路化，年年都要上演一番的俗套的接吻大賽、矯情的求婚現(xiàn)場、煽情的宣言告白、抖機(jī)靈的文字游戲等等。
然而普通的套路早就無法打動民眾們麻木的神經(jīng)。那么究竟怎樣的營銷才能吸引消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)餐飲品牌的華麗轉(zhuǎn)身，真正引領(lǐng)餐飲發(fā)展新趨勢？
1 有人搞出了新玩法 這個(gè)520，呷哺呷哺“萌趣無邊”主題活動就另僻曉徑，成為餐飲行業(yè)營銷的一匹黑馬，簡單而有趣的玩法：
1、呷哺呷哺借勢萌趣趣IP，推出三款定制萌杯，一經(jīng)上線，僅周末兩天便熱銷5萬只。
2、在呷哺呷哺餐廳效仿萌趣趣經(jīng)典動作，吮手指拍照并@呷哺呷哺官微，發(fā)起
#吮手指比萌#的話題，引發(fā)近7萬人參與、評論，話題曝光量達(dá)到520余萬次，可謂刷屏了一把；
3、融合科技感爆表的AR互動、合影，引發(fā)網(wǎng)友熱烈參與，直呼過癮！線下熱門IP周邊萌趣趣超萌表白助攻，吸粉無數(shù)。
4、同時(shí)，配合節(jié)日氛圍推出5.20表白金，線上領(lǐng)取人數(shù)更是高達(dá)18萬。
5.20呷哺呷哺打出了
一套精彩的內(nèi)容營銷組合拳，從洞察到傳播，精準(zhǔn)有力，拳拳到位——巧妙創(chuàng)造了一個(gè)內(nèi)容與情懷融合，IP與科技跨界，并順勢圓滿完成節(jié)慶銷售目標(biāo)的全場景營銷模式，可謂刷新了行業(yè)內(nèi)容營銷的新高度。
2 營銷層面如何多維度突破？ 這場漂亮的520營銷戰(zhàn)役背后，可以洞見呷哺呷哺在餐飲新趨勢下的品牌升級的策略以及決心。
為了讓品牌更能打動消費(fèi)者，呷哺呷哺全面升級品牌戰(zhàn)略，在營銷層面嘗試多維度的突破，以下幾個(gè)方面值得借鑒與思考：
1、情感營銷打動你的胃 快速迭代的互聯(lián)網(wǎng)傳播時(shí)代，消費(fèi)者對營銷的免疫力越來越強(qiáng)，品牌如何才能真正打動消費(fèi)者？
首先就要與消費(fèi)者站在同一個(gè)
情感共振層面，精準(zhǔn)洞察目標(biāo)受眾，了解他們真正需求，進(jìn)而從情感層面打動消費(fèi)者，讓消費(fèi)者與品牌之間建立起一種情感共鳴。
呷哺呷哺正是洞察到一爐小火鍋，對大多數(shù)食客而言不僅僅是果腹的食物那么簡單，它承載了豐富的情感，帶著各種情緒的味道，有著治愈人心的功能——人們孤單時(shí)，歡聚時(shí)，疲憊時(shí)，快樂時(shí)，都有呷哺呷哺的陪伴。
也正是基于這樣深入而精準(zhǔn)的洞察，
針對80、90后人群，今年520呷哺呷哺大打情感營銷牌，讓火鍋有了賣萌和表白屬性，讓目標(biāo)客群在賣萌歡笑間說出埋藏在心底的愛，也俘獲了無數(shù)消費(fèi)者的胃。
小提示： 情感營銷做得好，會讓人感動到流淚產(chǎn)生共鳴，做得不好就會被說濫情和假大空。 2、場景營銷贏得你的心 如果消費(fèi)者來到餐廳只是簡單用餐之后走人，那無疑這個(gè)品牌的營銷做得是不到位的。
好的品牌會為消費(fèi)者提供更多留下來和反復(fù)來的理由，這些理由就是
多維度的優(yōu)質(zhì)用餐體驗(yàn)，其中場景營銷尤為重要。
場景營銷即結(jié)合用戶用餐場景，打造專屬場景化營銷模式。同樣的餐廳，在不同的季節(jié)、時(shí)間、天氣，節(jié)日，它能提供給消費(fèi)者的場景都是不一樣的。
例如呷哺呷哺的520營銷，在這個(gè)宜表白的好日子，為消費(fèi)者打造了萌趣無邊的表白場景。
呷哺呷哺跨界萌趣趣熱門IP，化身為消費(fèi)者萌趣表達(dá)愛意的最佳神助攻，讓消費(fèi)者在這個(gè)充滿愛意和萌趣的場景下大膽說出“520我愛你！”
在這樣的場景下，呷哺呷哺不僅僅是一家火鍋店，更承載著
情感表達(dá)、塑造共同回憶的生活方式。通過場景營銷與精準(zhǔn)用戶洞察結(jié)合，贏得消費(fèi)者的心。
小提示： 挖掘潛在需求是每個(gè)餐飲品牌都在做的事情，而“場景”則是連接用戶與產(chǎn)品最好的手段，三者自然融合到一起，形成消費(fèi)閉環(huán)。 3、品質(zhì)升級留住你的愛 品牌升級一定是多維度齊發(fā)力，但最根本的還是產(chǎn)品力，營銷花樣玩的再好，產(chǎn)品品質(zhì)不過硬也無濟(jì)于事。
尤其是餐飲行業(yè)，產(chǎn)品可以給消費(fèi)者最直觀最快速的反饋，直接影響消費(fèi)者對品牌的好感度和復(fù)購率。
呷哺呷哺深知這一點(diǎn)，因此一直以來堅(jiān)守品質(zhì)并且不斷升級，追求極致。
從食材到口味，全鏈條嚴(yán)苛品控，所有新鮮時(shí)蔬，從田間采摘到餐桌食用，限時(shí)現(xiàn)送，用時(shí)間把控新鮮。
升級版呷哺呷哺餐廳，彌漫濃郁中國禪風(fēng)，簡潔而優(yōu)雅。開啟了美顏模式的呷哺呷哺，成為了餐飲市場的新晉網(wǎng)紅。 從用餐環(huán)境到服務(wù)品質(zhì)，呷哺呷哺都在結(jié)合消費(fèi)者的需求不斷升級，重視消費(fèi)者的每一個(gè)細(xì)微體驗(yàn)，用匠心精神將服務(wù)做到極致，靠品質(zhì)感俘獲廣大消費(fèi)者對呷哺呷哺情有獨(dú)鐘的愛。
小提示： 餐飲業(yè)的本質(zhì)是產(chǎn)品，QSC永遠(yuǎn)是基礎(chǔ)，產(chǎn)品是根，營銷是術(shù)。只有守住產(chǎn)品的“正”才能用營銷來出“奇”。 致力推動中國實(shí)體連鎖企業(yè)突破成長瓶頸14年，獲得持續(xù)發(fā)展 更多連鎖知識學(xué)習(xí) WeChat :LC520475 雷老師 3 結(jié)語 在消費(fèi)升級的當(dāng)下，消費(fèi)者不再滿足于單純的美味享受，更追求深層次多維度的消費(fèi)體驗(yàn)。從而滿足顧客情感上的需求，使之得到心理上的認(rèn)同，從而產(chǎn)生偏愛，形成品牌的鐵粉群。
呷哺呷哺應(yīng)對消費(fèi)升級和新餐飲趨勢，從消費(fèi)者的需求出發(fā)，將內(nèi)容營銷玩出新高度，不斷升級品質(zhì)和優(yōu)化用戶體驗(yàn)，是餐飲業(yè)一個(gè)非常好的案例樣本。
營銷案例的學(xué)習(xí)的意義在于明白多種可能性與不可能性，并在標(biāo)桿案例的基礎(chǔ)上針對自己品牌的特性進(jìn)行創(chuàng)造性的改造與提升。
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