炸醬面是中國(guó)傳統(tǒng)特色美食，被譽(yù)為中國(guó)十大面之一，最先在我國(guó)北方是非常流行，老北京炸醬面就是一個(gè)老字號(hào)的牌子了，隨著不斷的推廣流行，在全國(guó)各地都有炸醬面的面館，炸醬面不上火四季皆宜味通南北，宜老少，每個(gè)地區(qū)都有自己的異曲同工之處。，今天在這里介紹下炸醬面的傳統(tǒng)制作方法，大家可以做為參考。
炸醬面的做法非常簡(jiǎn)單，主要食材有：五花肉適量，圓白菜少許，胡蘿卜少許，紅彩椒，面條，蔥姜適量，雞蛋，腌蘿卜，甜面醬，醬油，辣椒粉。
食材準(zhǔn)備好后，就可以開(kāi)始制作啦：
1.將白菜洗凈小丁，五花肉洗凈切小丁。胡蘿卜洗凈切丁，紅椒切丁，蔥姜切末。
2.將甜面醬加入小半勺辣椒粉和2勺醬油混合待用。
3.炒鍋放油燒熱，下入蔥姜末爆香，放胡蘿卜丁，五花肉丁煸炒出油，然后倒入甜面醬攪拌。
4.中小火煮幾分鐘后倒入圓白菜丁和紅椒丁翻炒，炒至醬油亮均勻出鍋；
5.湯鍋中煮熟面條盛出，放入腌蘿卜片，舀上炸醬，放上一個(gè)煎雞蛋即可。
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