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腫瘤患者飲食要求低碳水化合物、高脂肪、高蛋白，但低碳水化合物不等于米飯、饅頭不能吃;高脂肪不等于炒菜可以無限量放油，高蛋白也不等于可以無限量的吃大魚大肉，這里的高低是指與普通飲食相比的供能比例，不是單純的食物數(shù)量。正常飲食供能比例一般碳水化合物50-65％，蛋白質(zhì)10-15％，脂肪25-30％;腫瘤飲食沒有金標(biāo)準(zhǔn)，一般建議脂肪熱占比40-50％，蛋白質(zhì)15-25％，碳水化合物30-40％。

食譜舉例：

某肺部腫瘤患者，女，50歲，身高160，體重50kg，白蛋白30g/l，血紅蛋白98g/l，電解質(zhì)正常，肝腎功正常，無胃腸疾病史，食欲正常。

第一步：根據(jù)患者身高、體重及營養(yǎng)狀態(tài)評估后，計算該患者每日所需熱量為1600-1700千卡;

第二步：一日飲食種類及數(shù)量搭配(食物重量均為生重)：

早餐：素包(拳頭大小)1個，牛奶/無糖豆?jié){250毫升，雞蛋1個;

【早餐熱量約350kcal】

加餐：核桃2-3個【加餐熱量約150kcal】

午餐：饅頭1個(拳頭大小)，清蒸魚塊(巴掌大小)、涼拌生菜1盤

【午餐熱量約400kcal】

加餐：小蘋果1個【加餐熱量約100kcal】

晚餐：米飯1碗(拳頭大小)，冬瓜燉排骨1碗(2-3塊排骨)，

清炒西蘭花1盤【晚餐熱量約400kcal】

第三步：一日炒菜用油30克【熱量約270kcal】

第四步：一日攝入總熱量：1670kcal。蛋白質(zhì)83克，熱占比為20％;脂肪78克，熱占比為42％;碳水化合物160克，熱占比為38％。

腫瘤患者的飲食是在均衡飲食基礎(chǔ)上適當(dāng)調(diào)整各營養(yǎng)素的供能比例，并不是極端的只吃或不吃某類食物。不同患者不同腫瘤疾病所面臨的營養(yǎng)問題不一樣，個體化的飲食調(diào)節(jié)建議咨詢營養(yǎng)醫(yī)師。長期食譜的制定可充分利用同類食物之間的可替換性，增加食物多樣性;在遵循基本飲食原則的基礎(chǔ)上適當(dāng)考慮患者口味喜好，以增加食欲。