栗子素有“干果之王”美譽(yù)，具有重要的保健價(jià)值。其果實(shí)味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，粉質(zhì)細(xì)膩，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
【栗子燜雞】
【食材】：嫩雞，板栗
【配料】：姜片，干香菇，香菜
【調(diào)料】：料酒，生抽，蠔油，白砂糖，鹽
— —【開始制作】— —
步驟①：做這道菜要選用嫩一點(diǎn)的雞肉最好，買不到嫩雞也可以選用市場(chǎng)常見的三黃雞代替，雞肉可以在購(gòu)買的時(shí)候讓攤販幫你砍成塊，回家在清洗干凈就可以了，這樣就可以節(jié)省很多時(shí)間和工序。
步驟②：板栗購(gòu)買的時(shí)候商家已經(jīng)去殼了，但是還有一層皮，我們買回來后要用開水給它燙5分鐘，這樣很容易就可以把表皮去掉了。干香菇要提前泡發(fā)，泡發(fā)后把水分?jǐn)D干在切成小塊備用，最后我們?cè)趤砬悬c(diǎn)姜片。
步驟③：食材全部處理完畢我們就可以開始上鍋制作了。干凈的鍋里倒入食用油，油熱后把雞塊放進(jìn)來翻炒，把雞肉表面炒至微微焦黃，這時(shí)候再加入姜片和料酒翻炒，已達(dá)到去腥增香的目的，然后把香菇也加進(jìn)來翻炒，把香菇的香味翻炒出來。
步驟④：這時(shí)候我們來調(diào)味，放入兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺白砂糖，一小勺鹽，繼續(xù)翻炒把調(diào)料化開入味，然后倒入開水沒過雞肉，把去了皮的板栗也加進(jìn)來。（這一步記得是要加開水，這是雞肉嫩滑的關(guān)鍵）
步驟⑤：這時(shí)候我們來準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋，等煮開后再把炒鍋里的食材和汁水全部倒進(jìn)砂鍋里，用小火燜煮到收汁，等到湯汁收的差不多的時(shí)候加入少許的淀粉水勾芡，最后再放上香菜點(diǎn)綴就完成了。
這樣一道非常好吃的“栗子燜雞”就做好了，雞肉嫩滑，鮮香四溢，板栗粉糯入味，用料簡(jiǎn)單，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個(gè)做法也簡(jiǎn)單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。
【小提示】
新手學(xué)做飯的時(shí)候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了。
【結(jié)語(yǔ)】
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