棗糕

材料：紅棗110克、白糖100克、雞蛋4個(gè)、低粉180克、泡打粉7克、小蘇打4克、玉米油70克

步驟：

1、紅棗去核用水煮透，有點(diǎn)粘糊糊的樣子。

2、撈出紅棗，加入白糖用打蛋器打至白糖融化。

3、加入雞蛋打至大泡沫，無(wú)需打發(fā)。

4、篩入低粉、泡打粉、小蘇打，快速攪拌均勻。

5、加入玉米油依然快速攪拌均勻，盡量不要讓面糊起筋。

6、烤盤(pán)鋪油紙，面糊倒入烤盤(pán)撒上白芝麻。

7、160℃，40分鐘左右（30分鐘左右時(shí)蛋糕上面可以用硅油紙蓋住，防止顏色太重）。

棗糕

材料：紅棗180克、牛奶150克、紅糖150克、雞蛋6個(gè)、低筋面粉150克、色拉油70克、泡打粉5克

步驟：

1、紅棗用剪刀去核，切碎成小丁。

2、牛奶和棗丁加入料理機(jī)，打成粗棗泥

3、雞蛋用打蛋器打發(fā)，打成兩倍的體積，出現(xiàn)細(xì)膩的小氣泡。

4、篩入低筋面粉和泡打粉，從下向上切拌均勻。

5、加入棗泥、色拉油、紅糖，切拌均勻后，倒入8寸的模具內(nèi)，震蕩去大氣泡。

6、烤箱預(yù)熱140度，烤制時(shí)間約在40分鐘左右。

棗糕

材料：大棗200克、紅糖78克、面粉200克、酵母5克

步驟：

1、大棗洗凈泡脹，去核取肉。

2、加水，用料理機(jī)打成泥。

3、紅糖加少量水煮到紅糖全化了，稍微晾涼備用。

4、酵母加溫水化開(kāi)，加面粉、棗泥、紅糖水，用手粗抓，水量加到面糊粘濕，粘手。

5、模具里放不粘屜布，倒進(jìn)面糊，手沾點(diǎn)水把面糊拍平整。

6、蒸鍋水加熱到溫?zé)幔湃肽＞?，蓋蓋兒，發(fā)酵到2倍大。

2、開(kāi)火，水開(kāi)后半小時(shí)關(guān)火，燜幾分鐘取出。