目前奶茶市場已經(jīng)趨于飽和乃至泛濫，小型個人奶茶店前仆后繼關(guān)閉，品牌連鎖奶茶店也在不斷地被新興網(wǎng)紅奶茶品牌沖擊！奶茶市場的主載更迭換代存在非常大的波動，沒有一個品牌會占領(lǐng)長期的市場領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，只要運用恰當(dāng)?shù)倪\營方式，恰當(dāng)?shù)臅r機，你就能成為下一個奶茶爆發(fā)品牌，前提是做出“差異化”！
“產(chǎn)品沒有差異化，銷售成本十倍化”這句話適用于所有的制造行業(yè)和食品行業(yè)，要做好一個品牌，就要找到顧客的痛點，“產(chǎn)品”就是顧客的痛點所在，顧客的核心需求所在，打造拳頭產(chǎn)品，爆款，網(wǎng)紅款等都是重中之重，當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)正處于紅利期，眾多奶茶品牌憑借新媒體炒作一夜爆紅，從一兩家門店暴漲至100-200家加盟店，甚至更多，可見新媒體的影響力之巨大！但是有很多跟風(fēng)奶茶品牌確乏人問津，想運用新媒體卻只是一廂情愿，關(guān)注程度與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)，那么這就需要一個點，一個全新的突破點，餐飲界有句老話叫做“做第一個吃螃蟹的”，這個螃蟹寓意行業(yè)，但是我把他看做是產(chǎn)品，是運營方式，還是最關(guān)鍵的那個字“點”--突破點！傳統(tǒng)大品牌奶茶一直都是依靠硬件投入和廣告投入來維持品牌影響力，但是這個觀念逐漸被打破，奶茶行業(yè)隨時都會面臨一場洗牌，只是牌的大小而已，所以諸如都可運用抖音炒作出一款網(wǎng)紅奶茶，瞬間將已經(jīng)老邁的品牌從新進(jìn)入了了一個年輕潮流化群體的視野，可以說是點了一把小火，做了一個小成功，這點無疑是明智之舉！
奶茶品牌經(jīng)過接近二十余年的不斷成長，顧客的核心需求早已不能單純的拿“好喝”兩個字來形容，這讓“產(chǎn)品”兩個字變得不那么簡單，甚至可以說已經(jīng)覆蓋了很多層面！
我們來看具體案例：
泰茶
泰茶
泰茶的包裝是它的品牌的核心價值所在，它的成功離不開三個“點”
1.致力于外賣，做包裝差異化，對比其他的奶茶品牌，這種包裝更加高大上！
2.定位于中高端市場，這部分消費人群被成功吸引！
3.奶茶產(chǎn)品的走勢，從早期的珍珠奶茶到芒果系列到鮮奶奶茶然后到水果茶然后到當(dāng)下的椰奶奶茶，無疑，椰奶制茶是當(dāng)下受歡迎的產(chǎn)品！
喜茶
喜茶
喜茶的芝士奶蓋系列確實是行業(yè)首創(chuàng)，再則結(jié)合喜茶所采購的茶香與眾不同，據(jù)說是來自于世界多個國家！不得不說喜茶創(chuàng)始人“聶云宸-一個30歲不到的小伙”太會玩，將饑餓營銷，互聯(lián)網(wǎng)炒作，廣告炒作，雇人排隊炒作結(jié)合的完美無暇！
答案茶
網(wǎng)紅答案茶
“一款可以占卜的奶茶”這句標(biāo)語讓答案茶在抖音平臺爆紅，其做到的“點”
還是產(chǎn)品的包裝差異化，成功吸引了年輕群體的眼球，也讓答案茶嘗盡了新媒體互聯(lián)網(wǎng)的甜頭，但其單純依靠這種差異化顯然不夠維持多長時間的市場，單純依靠這種差異化很容易讓人眼球疲憊，年輕化不在年輕，最終跌落成“網(wǎng)不紅”，拼命做加盟是明智之舉，第一時間抓住新媒體的這桶金，這是眾多諸如我們這類新媒體玩家值得學(xué)習(xí)的地方！
厝內(nèi)小眷村
厝內(nèi)小眷村
厝內(nèi)小眷村是南京本土品牌，憑借江陰那家門店在“抖音”的“小哥哥”而意外走紅，可以說是“意外”，特定的人設(shè)是關(guān)鍵，但是厝內(nèi)小眷村抓住了這個時機在抖音和其他互聯(lián)網(wǎng)平臺做了一系列營銷策劃，再次加盟了幾十家門店，撈金數(shù)百萬，可見其內(nèi)部決策的反應(yīng)之迅速是其成功關(guān)鍵之所在！
奈雪的茶
奈雪的茶
奈雪的茶打破傳統(tǒng)奶茶街邊店模式，結(jié)合奶茶與軟歐包作為全新的奶茶店銷售概念，主打高端市場，以商場業(yè)態(tài)為核心，其模式的復(fù)制性需要投入大量的資金，大量的團隊，所以難以被復(fù)制！但其可以借鑒的是其裝修格局和聯(lián)合營銷的手段，成功找到了市場的突破點！
“CoCo都可”和“一點點”都有強大的市場地位，其產(chǎn)品體系，研發(fā)體系，管理體系，服務(wù)體系，營銷體系，加盟代理體系之完善不是新興品牌所能及的，所以其品牌地位依然存在，只不過是市場被瓜分！目前依然沒有哪個品牌敢說將產(chǎn)品和營銷做的極致的，這就是說，奶茶仍然有發(fā)展空間，只不過是需要更家完美的產(chǎn)品和營銷模式來再一次的洗牌，時間，機遇缺一不可，奶茶行業(yè)不存在必然，一切皆有可能，這與“奶茶”這兩個字在當(dāng)下的含義有關(guān)：年輕，時尚的代言！
各大奶茶品牌已經(jīng)將產(chǎn)品，包裝，廣告，營銷結(jié)合的相當(dāng)?shù)轿?，很難再去找到其他的突破點來做出新的差異化，廣告投入成本太高，而且收效不見得大！有一個點我可以建議：
奶茶的源頭--水質(zhì)！品牌運作初期必須是真正的山泉，門店聘請顏值美女作為網(wǎng)紅培養(yǎng)人，利用新媒體平臺拍攝上山采水過程，然后再到門店制作的一系列視頻，樹立與眾不同的品牌形象！所拍攝視頻可以掛在門店顯示屏播放，發(fā)布短視頻平臺的同時進(jìn)行一系列的其他平臺如微博，頭條等的廣告投放！品牌VI等設(shè)計好，完善產(chǎn)品包裝，產(chǎn)品定位，與品牌策劃公司合作！，做到真正的產(chǎn)品以及營銷結(jié)合!
另外，卷餅的角度上來分析，茶飲搭配卷餅是非常不錯的一個選擇，包括門店選址，一哥卷餅很多直營門店旁邊都有奶茶店，這樣一來會形成一個相互促進(jìn)消費的作用，一杯奶茶一個餅！我想說的不只只是卷餅，很多餐飲都可以嘗試著搭配茶飲來做，尤其是夏季外賣平臺上，增加茶飲項目可以完美的結(jié)合自家產(chǎn)品來做夏季套餐，從而促進(jìn)增加單量！也可以做門店優(yōu)惠，比如：推出一款好喝的茶飲用于做門店促銷活動!從而有效地增加門店人氣和營業(yè)額，因此我們與南京知名品牌茶飲原料供應(yīng)商合作推出品牌茶飲培訓(xùn)項目“畫芊茶”，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋市場主流鮮果萃茶系列，奶蓋芝士系列，經(jīng)典奶茶系列，檸檬茶系列，繽紛氣泡系列等等........歡迎新老學(xué)員前來咨詢！
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