飲料行業(yè)是世界上最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，總有新產(chǎn)品推出。隨著行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢呈現(xiàn)出“原生態(tài)”、“混搭”、“輕口味”等新特點。在人們不斷追求健康的同時，粗糧飲品主打“天然健康概念”產(chǎn)品成為飲料市場主力軍，深受消費者的歡迎，占有重要地位。
競爭激烈下，飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，碳酸飲料增速明顯下滑，市場對碳酸飲料的追逐逐漸“退燒”，飲料市場出現(xiàn)“健康概念”新趨勢。
國內(nèi)的飲品市場是在改革開放之后慢慢發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，從我國飲品發(fā)展的從無到有，從小到大，從基礎(chǔ)到規(guī)模已經(jīng)慢慢的成為了社會市場必須的食品重點工業(yè)之一。在飲品多元化需求的市場環(huán)境中五谷飲品的市場也必將有一個新的發(fā)展。
綠色、原生態(tài)食材的五谷飲料逐漸成為市場新寵。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授程永強指出，在“健康”概念消費趨勢下，越來越多的企業(yè)開始從“養(yǎng)生飲品”上尋找創(chuàng)新。
隨著大眾消費能力的增強以及健康意識的提升，會有越來越多消費者青睞擁有健康概念的粗糧飲品。飲品行業(yè)，產(chǎn)品不斷更新，每3到5年就會出現(xiàn)一個新的品類，形成后浪推前浪的趨勢。
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