很多創(chuàng)業(yè)者都熬過了黑夜，卻死在了前往黎明的路上！根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)分析，初判定鮮、甜類的產(chǎn)品會(huì)比較走紅，但不一定完全準(zhǔn)確，僅供大家參考。再者呢，如果真是下半年輕餐飲的風(fēng)口的話，還是不建議輕餐飲人盲目跟風(fēng)，應(yīng)根據(jù)自身的情況，合理制定發(fā)展規(guī)劃。
由于各方面因素的影響，市場是不斷變化的，但細(xì)究下來，還是能發(fā)現(xiàn)一些規(guī)律性。
一、消費(fèi)需求的變化
近些年食品安全危機(jī)頻發(fā)，導(dǎo)致消費(fèi)者對健康飲食需求迫切。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，對麻辣型產(chǎn)品的需求在下降，對甜鮮產(chǎn)品的需求在快速增長，年輕的消費(fèi)者也是如此。
二、營銷模式的變化
看最近較火的抖音就知道，在抖音上真正火的不是帥哥，也不是明星，而是美食。隨著輕餐飲市場的不斷爆脹，消費(fèi)者已經(jīng)被養(yǎng)叼了，大眾化的美食也很難入眼，所以必須有創(chuàng)新才能吸引他們。
三、跨界聯(lián)合的餐飲
雖然有人一直抱怨輕餐飲難做，且跨界風(fēng)早已不新鮮，但仍不難看到有些跨界的輕餐飲做得很是紅火。比如：宜家的餐廳，無印良品的餐廳，金利來的水吧。這些跨界品牌增加了餐飲，也可以給顧客提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)，再加上這些品牌自身的影響力和吸客力，因此這些品牌能吸引餐飲消費(fèi)就不難理解了。
風(fēng)口，即是當(dāng)下所流行之物，但總有一天會(huì)過時(shí)，餐飲風(fēng)口一般都較短，但若能在風(fēng)口的時(shí)候抓住機(jī)遇，也能成為品牌或店鋪發(fā)展的新起點(diǎn)。
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