一、尖椒牛肉末

尖椒的營養(yǎng)價值：

1.解熱、鎮(zhèn)痛辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫

2.增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化

3.防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：牛肉末、 尖椒、油、鹽、花椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、香油

2.將牛肉末里加料酒、花椒粉、生抽、鹽攪打均勻，腌制入味

3.將辣椒切末，蔥姜切末備用

4.鍋中倒入油，爆香蔥姜，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.再倒入牛肉末快速炒散，加入料酒、生抽

6.炒至水分快完全干倒入切碎的尖椒末，待牛肉末成散開狀態(tài)即可

7.最后淋點(diǎn)香油，加點(diǎn)雞精出鍋即可

二、黃燜雞塊

冬筍的營養(yǎng)價值：

1.冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣

2.有助于胃酸的分泌和食物的消化

3.具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：公雞、香菇、冬筍、鹽、胡椒、辣椒、白砂糖、醬油、大蔥、姜、大蒜、八角、草豆蔻、植物油、淀粉

2.將香菇、冬筍清洗干凈用水漲發(fā)，淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺蓾竦矸?待用

3.將活雞宰殺清洗干凈，帶骨切塊，用清水漂洗干凈，撈出瀝干水分備用

4.水發(fā)冬筍切小丁，姜拍塊,蔥切段，大蒜剝?nèi)テ溆?/p>

5.鍋中倒入油，放入蔥姜、草豆蔻八角炒出香味

6.倒入雞塊煸炒至無水氣，放入精鹽、咸醬油、白糖、大蒜、辣椒段

7.再煸炒至無水氣，注入清水淹過雞塊

8.再放入香菇、冬筍加蓋轉(zhuǎn)小火上半小時至一小時10分鐘，雞肉粑爛，即可裝盤

9.裝盤時用筷子揀去草豆蔻八角、蔥姜塊，若湯汁過多用濕淀粉勾芡即可

三、麻婆茄子

茄子的營養(yǎng)價值：

1.可幫助保護(hù)心血管，進(jìn)而預(yù)防各種心血管疾病的產(chǎn)生

2.可有效地防治壞血病的發(fā)生，幫助人體抵御疾病

3.有利于防止胃癌的發(fā)生

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：茄子、麻婆豆腐醬、蔥花、香菜、油、淀粉、水

2.將蔥切蔥花、香菜切末，茄子塊備用

3.放盆中撒點(diǎn)干淀粉，來回顛至茄子均勻沾上淀粉

4.鍋中倒入油，待油五六成熱，下入茄子炸好撈出備用

5.鍋中留點(diǎn)油，放入麻婆豆腐醬小火翻炒，加點(diǎn)水熬制

6.放入茄子來回翻炒均勻，出鍋前撒點(diǎn)蔥花、香菜即可

四、老干媽小炒肉

胡蘿卜的營養(yǎng)價值：

1.促進(jìn)代謝，通便防癌

2.降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成

3.胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：后腿肉、老干媽豆豉辣醬、胡蘿卜、蒜苗、鹽

2.將后腿肉洗干凈略煮一下，然后切薄片備用

3.將蘿卜清洗干凈切片，蒜苗切段備用

4.鍋中倒入油，下入后腿肉略翻炒一會

5.最好讓后腿肉的油逼出點(diǎn)，然后下入胡蘿卜片翻炒

6.再倒入老干媽豆豉辣醬、鹽調(diào)味

7.起鍋前加點(diǎn)蒜苗略炒幾下即可

五、五花肉炒土豆片

土豆的營養(yǎng)價值：

1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食

2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

3.土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便

詳細(xì)步驟：

1.準(zhǔn)備食材：土豆、五花肉、尖椒、紅尖椒、食鹽、蔥、蒜、生抽、老抽、香油、辣椒醬、生粉、紅尖椒、植物油

2.將土豆去皮切片，清洗一遍后泡在清水中，瀝干水備用

3.將五花肉切片，加生抽、生粉腌制十五分鐘備用

4.將青紅椒切圈，干紅椒切段，蒜去皮切片備用

5.鍋中倒入油，放入五花肉煸炒出油，兩面煎黃盛出備用

6.鍋中倒入油，放入土豆片翻炒至五六成熟后放入配料翻炒，放點(diǎn)老抽翻炒均勻

7.放入老干媽，再放入炒好的五花肉翻炒，加點(diǎn)鹽

8.出鍋前淋點(diǎn)香油、撒點(diǎn)蔥花即可