這里是不羈食堂，給您專業(yè)解答。
之前看到網(wǎng)友們給過好多教程，又是先炒飯、又是先炒蛋，又是加火腿，又是放蝦仁，就這么簡單的不能在簡單的蛋炒飯，何其難？你家有剩的米飯嗎？有雞蛋吧？油有吧？這就完事，美味馬上呈現(xiàn)，
私廚蛋炒飯
做法
1.準備雞蛋兩個，用筷子攪勻，看不到蛋清為佳，如圖
2. 鍋內(nèi)加油少許，不建議放太多有，否則油會沉淀在碗底，吃到后邊會很膩，
3.將油燒到六成油溫，倒入蛋液，用勺子迅速攪動蛋液，
4. 使其攤成均勻的小塊，
5.下入一碗米飯，
這個米飯是重點，如果是隔夜的米飯，就用微波爐加熱一下再炒就可以了，如果是新煮的，米飯一定要稍微硬一些，就是少放一點水，而且煮好后要放一會才能炒，否則容易打坨，粘鍋，口感也糊嘴，再有就是如果有條件，泰國香米也是不錯的選擇，6. 將米飯的疙瘩全部炒開，一粒是一粒的，雞蛋和米飯互相包裹在一起，
7. 待米飯炒透后，加入鹽3克左右，
千萬別放味精，否則會很腥，炒勻后撒入一把小蔥花，大火炒出香味即可。
8. 色香味俱全的蛋炒飯就好了。
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