4月18日，在以“解構(gòu)新餐飲”為主題的中國餐飲服務(wù)及零售化領(lǐng)袖峰會上，《億歐智庫：2018餐飲B2B服務(wù)行業(yè)研究報告》(以下簡稱報告)新鮮出爐。
針對餐飲B2B服務(wù)端缺乏整體性研究的行業(yè)現(xiàn)狀，該報告從餐飲業(yè)運(yùn)作流程入手，對餐飲業(yè)各維度及B2B服務(wù)各個細(xì)分環(huán)節(jié)進(jìn)行深層次分析，從而對未來餐飲B2B服務(wù)的發(fā)展趨勢做出判斷，并將現(xiàn)有的優(yōu)秀餐飲B2B服務(wù)案例納入報告之中，進(jìn)行分析解讀。在該報告中，美味不用等入選智庫，成為餐飲B2B優(yōu)秀技術(shù)服務(wù)解決方案提供商之一。
智慧化時代 餐飲技術(shù)服務(wù)型企業(yè)大有可為
報告開篇提出餐飲B2B服務(wù)行業(yè)進(jìn)入智慧化時代——大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)推動餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)向智能化發(fā)展，并不斷地衍生出各種新的應(yīng)用場景和應(yīng)用模式，線上線下連接更緊密。
經(jīng)過十年發(fā)展，餐飲行業(yè)粗放式增長模式基本結(jié)束。餐飲平臺、物流團(tuán)隊及其它基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)建完，逐步滿足智慧化時代的技術(shù)和場景需求。但與此同時餐飲企業(yè)仍然面臨著如何提升服務(wù)和管理效率，提升顧客用餐效率和滿意度的問題。如何幫助餐飲業(yè)走出原來相對粗放生長的“舒適區(qū)”，實現(xiàn)智慧化轉(zhuǎn)型，以吸引新時代消費人群，這是餐飲業(yè)面臨的一個考題。
報告探討了新時代政策、經(jīng)濟(jì)、社會、技術(shù)(PEST模型)四個因素對餐飲服務(wù)行業(yè)的影響。在政策上，政府宏觀管控、行業(yè)協(xié)會自律的管理體制，餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)的完善，都推動餐飲業(yè)向正規(guī)化發(fā)展。經(jīng)濟(jì)上，報告顯示2018年中國餐飲行業(yè)整體營收將跨過4億元大關(guān)，平穩(wěn)增長的餐飲消費市場為餐飲B2B服務(wù)營造了良好的發(fā)展空間。社會因素方面，80、90后逐步成為消費主體，他們在餐飲消費上愿意花更多的錢，也更為注重品質(zhì)化、多樣化、個性化體驗。技術(shù)方面，移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展極大革新了餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。這些給新時代的餐飲帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇，同時也對新時代餐廳提出了更高的要求。
智慧化時代的到來，在餐飲業(yè)最突出的表現(xiàn)就是餐廳管理對技術(shù)升級的深度渴求，像美味不用等這樣，既能解決餐廳轉(zhuǎn)型之痛，也能用技術(shù)力量幫助餐廳滿足消費升級之下圍繞吃的各種消費行為數(shù)據(jù)收集需求，的餐飲技術(shù)服務(wù)型企業(yè)將大有可為。餐飲技術(shù)服務(wù)型企業(yè)也正翻越一座座產(chǎn)品和服務(wù)的高墻，幫助餐廳在新時代抓住餐飲業(yè)發(fā)展的良好時機(jī)，實現(xiàn)突圍。
美味不用等憑借技術(shù)優(yōu)勢入選智庫 被譽(yù)為優(yōu)秀技術(shù)服務(wù)解決案例提供商
餐飲B2B服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈冗長，覆蓋金融、供應(yīng)鏈、管理、技術(shù)、人才、營銷等多個領(lǐng)域。報告在技術(shù)服務(wù)章節(jié)指出，面對新餐飲“在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化”五大趨勢，服務(wù)云端化成為行業(yè)升級的主要特征。
目前，餐飲SaaS產(chǎn)品經(jīng)歷了幾代發(fā)展。在餐飲SaaS行業(yè)出現(xiàn)的初期，涌現(xiàn)的是大量執(zhí)行“低價、免費”策略、面向中小餐飲店的服務(wù)商，但由于用戶忠誠度低導(dǎo)致大量SaaS服務(wù)商被淘汰。只有那些擁有可靠供應(yīng)能力、服務(wù)連鎖餐飲的SaaS公司生存了下來。
伴隨市場接受度提高，餐廳對服務(wù)企業(yè)的云端化能力也提出更高要求。在用餐的高峰時段，SaaS服務(wù)商需要保證系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行;對云端數(shù)據(jù)則需要嚴(yán)格的加密措施、備份服務(wù)和傳輸機(jī)制;能夠提供大數(shù)據(jù)、智能化等更深層的增值服務(wù)。在這樣的態(tài)勢下，基于平臺服務(wù)、打通全渠道數(shù)據(jù)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)商被篩選出來。
美味不用等憑借技術(shù)優(yōu)勢作為優(yōu)秀技術(shù)服務(wù)解決案例在報告中被解讀，一同被解讀的還有美團(tuán)點評智慧收銀。美味不用等通過B端SaaS產(chǎn)品和C端APP，為餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案和增值服務(wù)，并保有近10萬頭部客戶的企業(yè)，堪稱頭部連鎖餐企“收割機(jī)”。美味不用等還能為餐廳提供更年輕化的場景，通過整合線上線下數(shù)據(jù)，從營業(yè)額、會員、菜品、客流等維度幫助企業(yè)實現(xiàn)數(shù)據(jù)化運(yùn)營和決策，進(jìn)一步解決餐廳的“三高一低”問題。
美味不用等創(chuàng)始人兼CEO謝新法在接受第一財經(jīng)電視臺采訪時透露了一組數(shù)據(jù)：在餐廳吃一頓飯大概需要五、六十分鐘，但在點菜、買單及開發(fā)票環(huán)節(jié)，就需要十分鐘以上。之前餐廳需要十幾個服務(wù)員，用了美味不用等的系統(tǒng)后大約可以解放出三分之一的人力做其它事情。
針對“效率、客流、資金、數(shù)據(jù)”四大難題，美味不用等在餐飲B2B領(lǐng)域全面鋪設(shè)，多維幫助餐廳實現(xiàn)數(shù)據(jù)化運(yùn)營。目前，其美味·智慧餐廳已經(jīng)實現(xiàn)店面經(jīng)營的完整閉環(huán)，提供預(yù)訂、排隊、點菜、支付、會員、廣告 微信餐廳 數(shù)據(jù)服務(wù)的智慧餐廳解決方案。除此之外，美味不用等還提供營業(yè)額分析、會員分析、競品分析、菜品分析、客流分析、口碑分析的美味不用等數(shù)據(jù)化運(yùn)營解決方案和基于商圈客流、菜系客流、新店客流的美味不用等大數(shù)據(jù)選址解決方案。
在大數(shù)據(jù)選址問題上，美味不用等聯(lián)合創(chuàng)始人陸瑞豪表示：“選址已經(jīng)占到了整個門店成功的40%，這是基于大數(shù)據(jù)得出來的數(shù)據(jù)。選對地方，成為開店成功的關(guān)鍵。而美味不用等的選址系統(tǒng)，能夠幫助餐廳進(jìn)行科學(xué)選址，從而降低了餐廳經(jīng)營的風(fēng)險?！泵牢恫挥玫鹊囊饬x也存在于讓這40%實現(xiàn)零失誤，幫助餐廳從一開始就走在正確的道路上。
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