外賣是互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲的產(chǎn)物，以外賣為主營業(yè)務(wù)的餐廳現(xiàn)在在各大城市越來越多，小編的回答不給大家推薦外賣的品牌，因?yàn)檫B鎖品牌并不一定都擅長外賣，而是真正從外賣的角度出發(fā)，給大家建議一下這類餐廳的選址以及選品。
一、選址
外賣餐廳的選址其實(shí)和普通的餐廳選址有同樣的要求就是要求人口密度夠大，人即是流量，有流量就意味著有客源。喜歡點(diǎn)外賣的人大多以年輕人為主，而年輕 人又大多在上班，所以午餐外賣多集中在寫字樓、工廠、單位比較集中的區(qū)域；晚餐外賣多的地方則集中在IT行業(yè)（經(jīng)常加班）寫字樓集中地及年輕人比較集中的小區(qū)，比如創(chuàng)客空間、比如中小戶型為主的新區(qū)等。而老商圈、老城中心外賣的市場容量通常有限。
醫(yī)院、車站等人流比較多的地方也是外賣比較集中的區(qū)域，這個區(qū)域由于不分中午和晚上，所以通常這些地方的外賣餐廳效果都比較好。而學(xué)校周邊的不一定，如果周邊餐廳店多、學(xué)校食堂便宜方便則外賣受限，目前很多高校食堂都自開外賣窗口。
二、選品
餐飲的產(chǎn)品項(xiàng)目很多，其實(shí)所有的餐飲產(chǎn)品都可以考慮外賣的形式，海底撈連火鍋都在做外賣，那還有不能做的嗎？
剛需類產(chǎn)品：
1、炒飯、蓋飯等飯類，由于對溫度敏感度不高，所以是最適合外賣的產(chǎn)品，再加上送達(dá)方便，通常點(diǎn)擊率非常高。
2、米線面類，客觀的講，面條不適合外賣，如果要做外賣的話，只有刀削面、涼面比較適合外賣單品，米線類還是可以做外賣的，但最好是將米線單裝，不要泡再湯中，這樣對口味的影響較小。
3、菜品類：特色最關(guān)鍵，一些油氣比較重、口味比較重的菜品最適合外賣，即可保溫，又開胃。
非剛需類產(chǎn)品：
1、冒菜：最適合外賣
2、炸類：炸雞、炸肉丸等比較適合
3、燒烤類：燒烤多比較適合
4、涼鹵菜類：要有特色
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