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相信大家都曾經(jīng)看過(guò)我的最愛(ài)，《舌尖上的中國(guó)》。

里面的新疆大盤(pán)雞，不僅僅是那一代知青的青春味覺(jué)記憶，更是那一代人的不變的記憶承載！

很多時(shí)候，一道菜并不僅僅表達(dá)著它本身的酸甜苦辣咸。它代表著親情，愛(ài)情甚至是更為復(fù)雜的一些東西！奶奶的蔥油面，老爸的豬血湯，老媽的肉沫豆腐，一道道簡(jiǎn)單的美食，承載著許多不可替代的記憶。

還能全家團(tuán)聚幾次？希望每一次團(tuán)聚，都是一次難忘的記憶。

?新疆大盤(pán)雞，辣味適中，土豆的淀粉使味道更加濃郁。最后還可以用湯拌飯哦！

材料

主料

三黃雞1000克 土豆400克

配料

菜籽油100克

大蔥100克

干辣椒100克

鹽13克，料酒20克，料酒5克，白糖20克，草果2個(gè)，大蒜30克，味精2克，花椒10克，青椒100克。

1-三黃雞洗凈切塊，涼水下鍋加少許鹽煮開(kāi)。這樣可以去除雞肉腥味，使肉質(zhì)更加緊實(shí)。

?2-蔥姜蒜切段切片，土豆去皮切塊，青椒切塊，干辣椒用水泡一下。

開(kāi)鍋熱油，加入花椒粒炸出香味撈出，加入白糖炒出顏色。然后下雞塊翻炒。

?3-加八角，花椒，草果，干辣椒炒出香味。
?4-加土豆，鹽，翻炒均勻。然后加水大火燒開(kāi)，煮至土豆軟糯。
?5-加蔥段，辣椒，大蒜翻炒。收湯至少許。
?6-出鍋！
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先炒后燉的中原做法，使這道菜不僅有炒菜帶來(lái)的鍋氣焦香，還有燉菜特有的軟爛。老少皆宜，可以下酒，更可以下飯??！

有更多美食推薦，可以在下方評(píng)論。小編只是個(gè)普通學(xué)生，無(wú)經(jīng)濟(jì)無(wú)團(tuán)隊(duì)，沒(méi)辦法做視頻。所以希望大家可以支持一下碼字事業(yè)啦！嘿嘿