如今，在零售市場里，生鮮模塊可以說是一大熱門風(fēng)口。
近年來，巨頭們的生鮮門店密集開業(yè)，蘇寧的蘇鮮生、阿里的盒馬鮮生以及騰訊投資永輝超市的超級物種，2018年的新零售戰(zhàn)也首先在生鮮品類拉開帷幕。
作為生鮮小業(yè)態(tài)標(biāo)桿企業(yè)生鮮傳奇，也備受行業(yè)的高度關(guān)注，其也在去年獲得了2億元首輪投資。
而生鮮傳奇的創(chuàng)始人王衛(wèi)也有著獨(dú)到的零售理念、特別的企業(yè)發(fā)展模式以及獨(dú)特的企業(yè)管理思想。
眾所周知，生鮮傳奇是做小店的。有不少的用戶則認(rèn)為，這是因?yàn)樯r傳奇做不起大店，所以做起小店。對此，王衛(wèi)表示，其實(shí)生鮮傳奇也開過大型店，做得也不算差，甚至可以說相當(dāng)有競爭力。
不過生鮮傳奇預(yù)測，未來的主力業(yè)態(tài)將由百貨店、大賣場轉(zhuǎn)移到社區(qū)超市的連鎖，規(guī)模最大的公司會是開小店的公司。要知道，生鮮傳奇曾創(chuàng)下不到300平方米日銷售4萬-6萬元的業(yè)績，而這佳績離不開生鮮折扣店的經(jīng)營戰(zhàn)略。
事實(shí)上，生鮮折扣店之所以能成功，真正的戰(zhàn)略在于簡單和規(guī)模，商品以及價(jià)格都是術(shù)。
王衛(wèi)曾表示，生鮮傳奇這個(gè)生鮮小店最初的創(chuàng)業(yè)思路是想將大賣場中的生鮮板塊單獨(dú)拿出來做，瞄準(zhǔn)消費(fèi)者的一日三餐消費(fèi)，以更貼近消費(fèi)場景的方式開在小區(qū)里。在品類上也根據(jù)這一消費(fèi)場景做品類切割，以生鮮產(chǎn)品和餐廚食品用品以及日常便利食品為主。
其次，生鮮傳奇的低價(jià)是一大亮點(diǎn)。據(jù)了解，生鮮傳奇是是統(tǒng)一制定價(jià)格，主要的目的是要嚴(yán)格控制毛利率。
當(dāng)問及生鮮傳奇低價(jià)背后的成本掌控，王衛(wèi)則表示，成本管控和控?fù)p應(yīng)當(dāng)是貫穿整個(gè)經(jīng)營行為的——從采購環(huán)節(jié)的選品、保管環(huán)節(jié)的處理、售賣當(dāng)中的控制以及最后的報(bào)損和監(jiān)督。每個(gè)環(huán)節(jié)都是環(huán)環(huán)相扣的，整體的控?fù)p很難在某個(gè)單一環(huán)節(jié)當(dāng)中完成。
此外，面對當(dāng)下生鮮傳奇規(guī)模還不算大的情況下，王衛(wèi)則表示要布局密度的門店，其直言：生鮮傳奇這樣的門店不在乎一城一池的這個(gè)事，甚至我們有很多門店明明知道虧損，都會去開店。
同時(shí)，王衛(wèi)還宣稱未來生鮮傳奇要做好的就是供應(yīng)鏈的控制，以及成為一家科技型的公司。
而生鮮傳奇要想成為一家科技型公司，就要更加信息化、智能化了，至于未來其能否實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就讓我們拭目以待吧。
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