鳴途網(wǎng)導(dǎo)讀:在超市里也可以吃大餐，過(guò)去的2017年，“超市 餐飲”的新零售模式備受推崇。除阿里的盒馬鮮生外，包括蘇寧、京東等在內(nèi)的電商平臺(tái)也紛紛加碼生鮮超市，騰訊也出手投資了永輝云創(chuàng)的超級(jí)物種，加入這場(chǎng)新零售的戰(zhàn)局。當(dāng)零售的人、貨、場(chǎng)逐漸被重構(gòu)的時(shí)候，更多的“新物種”已成為消費(fèi)再造的載體。

超級(jí)物種

值得關(guān)注的是，作為“超市 餐飲”的有機(jī)結(jié)合體，目前，超級(jí)物種已在全國(guó)11個(gè)城市開(kāi)出了36家門店。在南京，超級(jí)物種茂業(yè)店、吾悅廣場(chǎng)店已開(kāi)業(yè)，中央商場(chǎng)店也在籌備開(kāi)業(yè)中。此外，永輝旗下的便利店品牌永輝生活在南京開(kāi)出了4家門店。而通過(guò)對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的全新構(gòu)建，永輝也正在將實(shí)體店玩出新的高度。

超市 餐飲，超市里也可以吃大餐

如果要說(shuō)起2017年新零售探索極具關(guān)注度的，超級(jí)物種應(yīng)該算是其一。依托永輝多年的商超運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，自福州第一家“超級(jí)物種”開(kāi)始，這個(gè)全新的零售新物種也引領(lǐng)著實(shí)體零售企業(yè)對(duì)新零售的戰(zhàn)略布局和探索。

以“超市 餐飲”構(gòu)建的有機(jī)結(jié)合體，按照生活場(chǎng)景營(yíng)造店內(nèi)布局，消費(fèi)者既可以直接購(gòu)買新鮮食材，同時(shí)店內(nèi)也可以提供烹調(diào)服務(wù)，并可向顧客演示料理的過(guò)程，增強(qiáng)體驗(yàn)感。此外，店內(nèi)設(shè)有波龍工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊、麥子工坊、沙拉工坊等，在這里，顧客可以品嘗到挪威最新鮮的三文魚，還有肥碩的澳龍、帝王蟹以及新鮮的進(jìn)口牛肉等。

目前，超級(jí)物種已在南京開(kāi)出了茂業(yè)店、吾悅廣場(chǎng)店。也有消息說(shuō)，位于中央商場(chǎng)的新店也在緊張地開(kāi)業(yè)籌備中。可以說(shuō)，永輝已經(jīng)跑通了超級(jí)物種的模式。而當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，超級(jí)物種的更新迭代也從未停止，依托后臺(tái)建設(shè)的不斷完善，根據(jù)消費(fèi)需求，餐飲 超市的比重也在因地制宜、適時(shí)調(diào)整。

永輝生活已在南京開(kāi)出4家門店

源于羅森攪局，南京便利店市場(chǎng)之爭(zhēng)在2017年就進(jìn)入白熱化狀態(tài)。繼Bravo超市、超級(jí)物種等新零售業(yè)態(tài)深耕南京的基礎(chǔ)上，永輝旗下又一新零售代表業(yè)態(tài)、生鮮便利店——永輝生活，在去年12月23日進(jìn)入南京，在珠江路、建鄴區(qū)新安江街同時(shí)開(kāi)出兩家門店，并結(jié)合“永輝生活A(yù)PP”、微信小程序等線上平臺(tái)，為用戶提供線上、線下一體化的新零售消費(fèi)體驗(yàn)。

記者在珠江路店看到，門店以精致超市形式呈現(xiàn)，涵蓋水果、熟食、生鮮、便利食品等多個(gè)產(chǎn)品出樣，門店內(nèi)應(yīng)用了永輝自主研發(fā)的自助收銀系統(tǒng)，消費(fèi)者在店內(nèi)可通過(guò)線上永輝生活A(yù)PP及微信小程序掃碼購(gòu)買商品、線上移動(dòng)支付。值得關(guān)注的是，作為永輝著力打造的“生鮮便利店”的新零售業(yè)態(tài)，永輝生活在南京地區(qū)的新店開(kāi)業(yè)計(jì)劃在規(guī)劃中，這也表明這一創(chuàng)新的零售新業(yè)態(tài)符合消費(fèi)升級(jí)下用戶對(duì)于品質(zhì)商品和創(chuàng)新體驗(yàn)需求的提升?？v觀南京便利店市場(chǎng)，在羅森、永輝生活等殺入后，也將面臨洗牌，而這些零售新物種將給消費(fèi)者帶來(lái)更多樣化的體驗(yàn)。

加速裂變，線上 線下的場(chǎng)景再造

正如業(yè)內(nèi)人士所言，新零售就是更高效率的零售；是用互聯(lián)網(wǎng)的工具和方法，提升傳統(tǒng)零售的效率。目前，永輝所屬三大新零售業(yè)態(tài)全部落地南京，基于南京消費(fèi)者對(duì)品牌生活的追求以及區(qū)域飲食文化的沉淀，永輝在“加速奔跑”的同時(shí)，為各個(gè)新零售業(yè)態(tài)搭建線上、線下的消費(fèi)場(chǎng)景。

一年的365天、一天24小時(shí)、最快30分鐘送達(dá)……在超級(jí)物種，如果想在下班前到家就能收到新鮮的食材，你可以打開(kāi)永輝生活A(yù)PP，在識(shí)別定位后，選擇所需的物品，如果選擇精準(zhǔn)配送，最快可預(yù)約30分鐘送達(dá)；同樣在永輝生活，門店支持覆蓋3公里范圍內(nèi)的用戶，也可以在永輝生活A(yù)PP上下單，最快30分鐘送達(dá)。

為了提升配送品質(zhì)，除了自建社區(qū)合伙人團(tuán)隊(duì)提供配送服務(wù)外，同時(shí)接入餓了么等第三方平臺(tái)，一方面降低高峰期的配送壓力，一方面為門店引流。不難看出，到店消費(fèi) 線上購(gòu)物 30分鐘配送，這種線上線下一體化的消費(fèi)體驗(yàn)，充分滿足用戶新鮮、便利、全渠道需求的同時(shí)，在零售效率的提升上更具有積極意義。