小吃之所以叫小吃，原因就是其實正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售價低，容易被更多顧客所接受，全國各地的小吃均各有特色。比較著名的有，廣式的小吃，早晚茶類別的，制作精細，品種豐富；四川的小吃以口味多而著稱，市場非常受歡迎；北京的小吃薈萃了全國各地的精華，并加入了自己的特色，豌豆卷、蕓豆黃、肉末燒餅、鹵煮火燒、爆肚等；武漢的小吃中，早餐是最為豐富的，武漢人稱之為過早，熱干面、各式米粉、油炸類小吃等。個人建議，看你的受眾人群，開的位置，以及所選的品類，到四川學小吃是個不錯的選擇。
四川代表性小吃如下：
擔擔面、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、韓包子、鹵肉鍋盔、夫妻肺片、譚豆花、洞子口張老五涼粉、蛋烘糕、葉兒耙、三大炮、甜皮鴨、怪味兔丁、樟茶鴨子、纏絲兔、青城山老臘肉、叮叮糖、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉。燈影牛肉、張飛牛肉、川北涼粉、鍋盔夾涼粉、廣安烘糕、白糖蒸饃、豆花酸菜面、豆腐包子、富順豆花、宜賓燃面、李莊白肉、白糕、豬兒粑、珍珠丸子。
山東有代表性小吃如下：高樁饅頭、硬面饅頭、福山拉面、周村燒餅、煎餅、如意金銀卷、泰山野菜窩窩頭、青島大雞包、蓮藕酥、桂花山藥、山芋卷、黃金地瓜等。
廣東風味代表性小吃如下：其種類之多是其他地方少見的，常期點心、星期點心、四季點心、席上點心、節(jié)日點心、旅行點心、早上點心、午夜中西點心、原桌點心餐、精美點心、筵席點心等，名目繁多，精小雅致，款式常新，創(chuàng)新點心：雪蛤棗泥糕、芝士甘薯撻、榴蓮千層糕、香芒凍布甸、忌廉水果撻、欖仁馬拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。
江蘇風味代表性小吃如下：文樓湯包、黃橋燒餅、三丁包子、翡翠燒賣、夫子廟小吃、玫瑰方糕、小元松糕、青團、雨花石湯圓、豆茸煎餅、菊葉餅、香煎薺菜角、蓮茸洋芋泥、三丁雪梨、榴蓮酥餅、蔥油酥卷等。
學校吃可以到正規(guī)的學校學習，給你推薦一所學校，四川旅游學院烹飪學院，全國公辦的排名第一的本科院校，可跟班學習。
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