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這道題應(yīng)該這樣理解：是最好的下酒菜，還是最好吃的下酒菜。兩者完全不一個(gè)意思。

按照題意，是最好吃的下酒菜，這個(gè)會(huì)難倒所有酒友。為什么？每個(gè)人口味不同，基本的江湖難統(tǒng)一。有愛吃辣，有愛吃甜，有愛吃酸。誰能夠定論一個(gè)所有酒鬼都喜歡的一個(gè)下酒菜，那是枉然。

所以，本題應(yīng)該專注“最好的下酒菜”，大、小、新、舊酒鬼們都喜歡的一個(gè)下酒菜。普濟(jì)認(rèn)為這個(gè)菜就是“花生米”！道理很簡(jiǎn)單：

⒈花生米的職責(zé)就是下酒。花生米有很多做法，很多用途，譬如開封市最有名的花生糕，山東最有名的花生油。只是無論怎么的變換花樣，花生米就是為了下酒而生。生吃、油炸、醋泡，都是為了讓你下好這口老酒。

⒉所有下酒菜，唯有花生米不張揚(yáng)，還鞠躬盡瘁，陪你到底。再大的酒攤，再豐富的席面，繁華過去，只有花生米會(huì)默默的陪你到最后一口酒。

⒊花生米是酒友們最忠實(shí)的朋友。無論窮富貴賤，一盤花生米，永遠(yuǎn)是喝酒人的第一選擇。可以沒有鹵牛肉，可以沒有山珍海味，唯一不能缺的只是花生米。有了它，幾元一斤的小米酒，幾千元一瓶的收藏級(jí)茅臺(tái)，都絕配，不掉價(jià)。

所以，即便乞丐，用幾個(gè)花生豆下酒，你就是皇上！