《舌尖上的中國》第三季的日常小吃，每一樣看的人都垂涎欲滴。尤其介紹煎餅果子，熱、鮮、挺、脆、香，絕對是完美煎餅果子的標(biāo)配。和面粗細(xì)定有講究，攤開必須嚴(yán)絲合縫，就連完成的時間也要分秒必爭，只為準(zhǔn)時在街邊守候每一位滿懷期待的食客。下面我們就再來回顧一下《舌尖3》對天津煎餅果子的介紹。
天津的煎餅果子歷史悠久，六百多年前，天津建衛(wèi)之初，煎餅果子就已經(jīng)出現(xiàn)。被譽為繼天津三絕之后的第四絕！要說咱天津的煎餅果子攤，多數(shù)是不特意設(shè)店鋪的，一個干凈整潔的小推車，足以撐起一家煎餅果子攤位了。
煎餅果子絕對是天津最接地氣，最受歡迎的小吃之一，一千多萬人天天吃，可以肯定的說煎餅果子已經(jīng)滲入了天津人的血液。
不敢說“煎餅果子”是天津人的信仰，但是毫無疑問，天津人對煎餅果子絕對是嚴(yán)肅認(rèn)真的，從天津“煎餅果子”入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄就可以看出，煎餅果子從街頭小吃成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，地位之重，已然不僅在食客之中，而上升到整個城市形象層次。
老天津衛(wèi)有這么句話：天津的吃食，在外人眼里，七分靠包子，兩分靠煎餅，還有一分就是麻花了……沒錯，煎餅果子的地位就是這樣高，能稱它為老天津衛(wèi)“三絕”后的第四絕，絕對不是那么簡單的一個吃食。
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