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1、將溫水（30度）白糖化開，加入酵母粉充分攪拌均勻。

2、將面粉和玉米粉混合，邊揉邊加糖水直至揉成面團光滑，蓋上濕布發(fā)酵兩倍大。

3、用食指蘸些面粉，插入面團，凹坑不反彈，不下陷，即可發(fā)酵完成。

4、將發(fā)酵好的面團平均分成若干小份。

5、蒸籠抹上一點油防粘，分別搓成圓小面團，蓋上蓋醒發(fā)20～30分鐘。涼水上鍋滾開水，蒸15分鐘。5分鐘后開蓋。（二次醒發(fā)要到位，醒發(fā)好饅頭坯子在手里掂一掂，感覺輕飄飄的）

6、成品。