酥酥脆脆的千層餅嘍，走過路過的看一看嘗一嘗啊~
用料
熱水倒入面粉里，一邊倒一邊攪，成絮
冷水倒入另一半面粉里，一邊倒一邊攪，成絮
把上面兩種面絮，揉在一起，揉成這樣
碗里放一小撮面粉，加鹽，加胡椒粉之類，攪拌，熱油倒入，成糊狀（我還放了香蔥，先生太喜歡蔥了沒辦法）
面團這時候已經放了20分鐘以上了，我覺得有點硬，加了一丟丟油，又揉了一遍。這樣做出來的餅會更酥脆，但是不要多放，不要多放，不要多放。
搟成圓片片，抹上剛才做的類似于油酥的東西，拎著一角去蹭另一角，這樣比較均勻，也不會弄的滿手都是。然后對折對折對折成長條
拎著長條的一端，一邊自轉一邊畫圈公轉。。。大概是那個意思，然后卷成這樣。
重新搟開，醒五分鐘，熱鍋刷油放鍋里，烙會兒翻面再烙會兒，就能看到鼓起來一層層了，出鍋。
為了看出里面的分層，我撕開了。注意，油越多越酥脆，但是，放涼后就越硬。
大家覺得做的怎么樣？
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