大白菜是我們家庭經(jīng)常吃到的菜。白菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用，當(dāng)然還有很多好處就不一一列舉了，總之大家都吃過(guò)吧準(zhǔn)備食材：白菜，適量的蒜和小米椒，還有一點(diǎn)醋
切白菜的時(shí)候一定要記得用刀的斜面切，這樣接觸面積大，才能更好的入味斜面切出來(lái)的效果，接觸面大蒜剝?nèi)テび玫杜模缓笄谐赡?。蒜切成末，辣椒洗干凈切碎?/figcaption>鍋里放入適量的油，等油熱了之后小火把辣椒和蒜爆出香味，接著往里面加入少量的鹽首先炒白菜根，大火爆炒。白菜根厚所以現(xiàn)炒一下，白菜根炒得稍微軟一點(diǎn)，就加入菜葉。翻炒均勻之后，然后加入少量的生抽翻勻，接著加入一點(diǎn)醋。一定要加點(diǎn)醋哦然后大火爆炒就可以啦，炒熟之后就可以出鍋啦。美味的酸辣炒白菜就出鍋了，大家看一下是不是很有食欲！ 醋可以讓大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來(lái)，更有利于人體的吸收，同時(shí)醋也可以使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固，不容易流失。
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