昨天是二月二，俗稱(chēng)龍?zhí)ь^的日子，這一天都要剪頭（俗稱(chēng)剃龍頭）、吃豬頭肉。豬頭肉已經(jīng)吃過(guò)了，是姥姥做的，超市里幾天前就開(kāi)始賣(mài)了，可是看那顏色真的不敢買(mǎi)，還是自己家做的吃的安心。
以前在老家，過(guò)年的時(shí)候老爸總愛(ài)買(mǎi)一只生豬頭，收拾干凈以后，煮熟了放外面凍起來(lái)，吃的時(shí)候拿進(jìn)來(lái)蒸一蒸就可以吃，能一直吃到二月二。住進(jìn)城里之后就再?zèng)]弄過(guò)了，沒(méi)法收拾，也沒(méi)有那么大的鍋來(lái)煮豬頭，所以過(guò)二月二的時(shí)候一般都是買(mǎi)點(diǎn)現(xiàn)成的豬頭肉來(lái)吃，就是感覺(jué)怎么也吃不出原來(lái)的味道。
不過(guò)，二月二這天剪頭的習(xí)俗，我們家倒是保持的很好，每年的這天老公都要帶兒子出去剪頭洗澡，昨天也是如此。中午老爸老媽來(lái)家里吃飯，我做了四菜一湯，不算豐盛，但很可口。本來(lái)想拍個(gè)餐桌全景的，但只要老爸老媽來(lái)家里吃飯，很少能拍成，因?yàn)槔先俗旒?，加上我可能飯做的比較晚，他們都餓了，沒(méi)等菜全上桌，他們已經(jīng)吃上了，等我把最后一個(gè)菜端上桌一看，已經(jīng)被吃的面目全非了，就這個(gè)黃豆芽拌粉條事先盛出來(lái)一小盤(pán)用于拍照。
黃豆芽拌粉條是從婆婆家COPY來(lái)的，每次回婆婆家都能吃到這個(gè)菜，過(guò)年期間更是餐桌上的?？?，豆芽是婆婆自己生的，粉條也是婆婆自己壓的，吃飯時(shí)要是沒(méi)有這個(gè)菜，面對(duì)著滿桌的大魚(yú)大肉還真吃不下，所以這個(gè)菜堪稱(chēng)是婆婆家上座率最高的一道菜，幾乎頓頓都有，全家老小都喜歡。
俺的黃豆芽也是自己生的，不過(guò)俺可沒(méi)婆婆的耐心，完全手工生豆芽，俺的豆芽是豆芽機(jī)生出來(lái)的，在我家這個(gè)活被兒子承包了?？催@豆芽長(zhǎng)的欣欣向榮的，真招人喜歡！
黃豆芽拌粉條：
原料：黃豆芽、粉條、胡蘿卜
調(diào)料：蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油
做法：
1. 黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈。
2. 粉條用溫水泡一泡，再放開(kāi)水鍋里煮軟。俺的粉條是從婆婆家?guī)Щ貋?lái)的純綠色手工土豆粉。
3. 黃豆芽放鍋里煮至斷生。
4. 撈出來(lái)過(guò)冷水后瀝干水分，放入料盆。
5. 將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進(jìn)料盆。
6. 再放上胡蘿卜絲。
7. 蔥切絲蒜切末放進(jìn)去。
8. 加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
美食心得：
1. 黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會(huì)有豆腥味。
2. 粉條先泡后煮，中間不能有硬心，不然咬不動(dòng)哦，我有一次就沒(méi)煮透，結(jié)果很難吃。
3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。
4. 還是這些食材，放在一起炒著吃也很美味，不過(guò)如果桌上大魚(yú)大肉多，還是涼拌了更可口。
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