蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品,含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等。蜂蜜的作用與功效得到眾人的認可。
隨著人們對蜂蜜的需求量也越來越大,但是由于片面追求物美價廉的消費誤區(qū),促使一部分商家為了牟取暴利,在蜂蜜里摻假,一位養(yǎng)蜂18年的老蜂農(nóng)看到越來越多的假蜂蜜,痛心疾首,根據(jù)他多年的經(jīng)驗教大家怎么鑒別真假蜂蜜。
看結晶:真正的純蜜在氣溫14度以下會慢慢結晶,在氣溫14度以上會慢慢化開,結晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性,純粹的物理現(xiàn)象,結晶后不會降低蜂蜜的營養(yǎng)價值,反而起到保鮮的作用。
看拉絲:用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長絲的,柔細不流斷,且絲斷會迅速彈回呈球狀者為上品,主要看斷了會不會回彈,假蜂蜜也有可以拉絲,但呈滴狀下落,有斷流。
聞花香:單花蜂蜜有本草植物特有的花香味,純蜂蜜氣味純正、自然、有淡淡的植物味的花香,純蜂蜜在高溫天氣里能聞出一點發(fā)酵的酸甜味。摻白糖的蜂蜜會有蔗糖味,聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
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