立夏過后，天氣一天比一天熱，溫度一高，就給各種細菌的滋生創(chuàng)造了條件。家家戶戶的廚房里，本該是誕生健康美食的地方，但即使我們經(jīng)常打掃，表面看起來干干凈凈，其實有一些常被忽略的角落里，仍然藏著不少致病菌，甚至有增加癌癥風險的致癌物。而我們的一些不健康的生活習慣，會進一步增加健康風險！炒菜時產(chǎn)生的油煙、未充分燃燒的煤氣里含有丙烯醛、二氧化硫等有害氣體，長期大量吸入，會損傷呼吸系統(tǒng)，甚至是肺癌、喉癌的誘因。如果不常清理油煙機，里面沉積大量污垢，會使它的吸煙能力越來越弱，導致我們做菜時吸入更多有害氣體。同時沉積的酸敗油垢遇熱后，還可能產(chǎn)生環(huán)氧丙醛之類的致癌物質(zhì)。1、每天使用后，用20g白酒、20g洗潔精，加入清水混合，噴在油煙機上，輕松擦除油垢。
2、每3個月最好做一次深度清洗：方便拆卸的油煙機，將過濾網(wǎng)拆下，放入加了蘇打粉的沸水中浸泡15分鐘后擦洗；不便拆洗的，可用蒸汽清洗法，煮一鍋水，開著鍋蓋，打開油煙機，讓高溫水蒸氣進入油煙機內(nèi)部，不斷循環(huán)軟化油垢，再噴灑洗潔精，用抹布擦拭。多數(shù)家庭應(yīng)該都會定期清理冰箱，但很少有人注意到冰箱門上的密封條，這可是一個藏污納垢的重災(zāi)區(qū)，還容易滋生一類致癌物——霉菌。
將可樂和酒精以1：1的比例混合，用吸水性強的紙或紗布卷在勺子上，蘸上溶液，勺子卡進密封條里進行清理。洗菜的水槽看起來每天都有流水在沖洗，其實也附著著很多細菌，而且不僅是水池，水龍頭、開關(guān)處其實都很臟，每天僅用清水沖洗水池是不夠的。
1、將水龍頭的濾網(wǎng)浸泡在消毒液中泡30分鐘。
3、清洗完整個水槽后，下水口和四個角這幾處最容易滋生細菌的地方再擦洗一次。長期清潔不當?shù)牟税?，尤其是木質(zhì)菜板，容易滋生一級致癌物——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。
2、撒上一勺鹽，用洗碗海綿蘸一點水后反復(fù)擦拭30秒，用冷水沖洗干凈。3、將白醋和水以1：2的比例調(diào)配好裝入噴壺中，噴在案板表面。直接放在通風有陽光的地方自然風干。抹布絕對是廚房里交叉污染的頭號重災(zāi)區(qū)，用完的抹布通常都是隨手放在水池邊，這些地方本來就潮濕，尤其是清潔海綿，空隙里可能還藏著食物殘渣，不好好清理，就是在養(yǎng)細菌！除了用完后要放在通風處晾干、定期更換等，建議使用后也經(jīng)常消消毒。燒一盆開水，把抹布放進去煮沸15分鐘，就可以達到消毒的標準。如果用消毒液浸泡，建議消毒液稀釋后放入抹布，至少浸泡30分鐘，才能達到較好的效果。如果有用抹布擦餐具的習慣，最好準備多塊抹布，分開使用。開火前先打開油煙機，可以吸附燃氣燃燒時的廢氣；炒完菜后，繼續(xù)讓其運轉(zhuǎn)3~5分鐘，并打開窗戶通風，確保油煙的完全排除，減少有害氣體在室內(nèi)殘留。一些生的魚、肉等食材中就可能含有這些寄生蟲，切了這些食物后，如果再去切水果、熟食直接食用，就可能會被傳染。
天氣變熱后，冰箱使用頻率更高了，但是冰箱不是保險箱，食物放進去后仍有一個保質(zhì)期，放久之后容易滋生細菌，危害健康。食物在冰箱中能存儲多久呢？可以參考“1357”原則：
“1”是指雞鴨魚肉類生鮮制品，冷藏室存放不超過1-2天。如果放在冷凍室，先分隔再冷凍，避免反復(fù)解凍。凍融次數(shù)越多，肉里的細菌含量越高。“3”是指葉菜類的蔬菜比如白菜、菠菜等和吃剩的熟食冷藏不要超過3天。“5”是指牛奶等奶制品冷藏不超過5天，新鮮雞蛋儲存不超過5周。“7”是指塊莖類的蔬菜和大部分水果儲存不要超過一周。天氣越來越熱，廚房中更易滋生細菌
這些易被忽略的地方，記得勤打掃！
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