提起雞蛋，再熟悉不過了吧！一直以來都深受人們的喜愛，它不僅營養(yǎng)價(jià)值高，吃法還靈活多樣，蒸、煮、炒、燉……總有一種雞蛋做法能滿足你的味蕾。值得一提的是，雞蛋跟某些食物搭配在一起吃，還能產(chǎn)生更多神奇功效，治病養(yǎng)生。
雞蛋是最優(yōu)質(zhì)可靠的蛋白質(zhì)來源之一，含有有益脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，能健腦益智、保護(hù)肝臟、保護(hù)視力、降低血脂……好處太多了，如果合理搭配下面8種食材，好處更多。
綠豆蛋花湯：治口腔潰瘍
綠豆味甘微寒，具有清熱解毒的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，綠豆內(nèi)含豐富的核黃素（維生素 B2），是治療口腔潰瘍的良藥o。雞蛋甘而微寒，功具滋陰潤燥，除火熱口瘡。兩藥相配，甘能緩火氣，寒能清火熱，只要將火熱清除，口瘡自然就治愈啦。
制作方法：用綠豆適量搗爛，放入適量清水，煮沸10分鐘后，再打1個(gè)雞蛋在碗中攪勻，沖入煮沸的綠豆湯中，調(diào)勻即可服用。每日1次，三四天即可痊愈。
米醋煮雞蛋：治嗓子沙啞
雞蛋味甘、性平，有滋陰養(yǎng)血、潤燥的作用，可改善患者血虛、陰虛的癥狀；而醋性溫、味酸苦，具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效。二者配伍對(duì)血虛、陰虛引起的嗓子沙啞尤為有效。
制作方法：用容器盛上半斤食醋（最好用米醋），里邊加上兩個(gè)洗凈的雞蛋，煮10-15分鐘，雞蛋煮熟后保持沸騰，去除蛋殼后再煮10-15分鐘，冷溫后把雞蛋服下，同時(shí)適量喝點(diǎn)醋，每天一次，連續(xù)服用10-15天。
冰糖蛋花湯：治風(fēng)熱感冒
雞蛋有扶正養(yǎng)陰的作用，冰糖有養(yǎng)陰潤肺的作用，二味相合對(duì)風(fēng)熱感冒有較好的療效，對(duì)于頭痛、發(fā)熱效果較明顯。
制作方法：取雞蛋1枚，冰糖30克，將雞蛋打開與冰糖混合，臨睡前用開水沖服，取微汗即愈。
首烏煮雞蛋：防白發(fā)脫發(fā)
何首烏能補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)，用于肝腎虛損、精血不足、須發(fā)斑白、未老先衰的人食用。健康人吃了也可以益智、延緩衰老、烏發(fā)。
制作方法：制首烏10克，雞蛋2個(gè)，將首烏煎藥湯，煮雞蛋2個(gè)，蛋煮熟以后剝殼，再煮至少半小時(shí)，每次吃1個(gè)雞蛋，飲湯，每天兩次。
胡蘿卜炒雞蛋：防老花眼
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。而胡蘿卜，能提供豐富的維生素A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染與保持視力正常、防治夜盲癥和眼干燥癥等功能。
制作方法：胡蘿卜1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。首先胡蘿卜去皮洗凈后，切成細(xì)長條，放在大碗內(nèi)，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘；其次雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用；然后鍋內(nèi)倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用；最后鍋內(nèi)再次倒少許油，放蔥花，出味后放胡蘿卜條翻炒，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。
紅糖雞蛋：緩解痛經(jīng)
紅糖雞蛋是一道傳統(tǒng)的補(bǔ)血養(yǎng)顏美食，特別適合女性產(chǎn)后調(diào)理，能活絡(luò)氣血、健脾暖胃。日常作為養(yǎng)生飲品，也是很好的選擇，能排毒滋養(yǎng)、補(bǔ)血益氣。女性經(jīng)期前后服用，能暖宮驅(qū)寒，緩解痛經(jīng)、改善內(nèi)分泌。
制作方法：鍋中加清水煮熱，然后將雞蛋打碎后，整個(gè)放入水中，用勺子順時(shí)針攪拌，能加速雞蛋成型，然后加入適量紅糖、紅棗，小火煮10分鐘左右即可。
四仁雞蛋羹：潤肺平喘
雞蛋四仁羹有補(bǔ)腎潤肺、納氣平喘的功效。平時(shí)若感覺肺功能減弱，或有慢性支氣管炎、肺氣腫等癥狀，特別適合喝這個(gè)。
制作方法：將四仁（白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁）去皮磨成粉，取1勺加水煮沸后沖雞蛋，攪拌均勻即喝下，是一種比較特別的雞蛋吃法。
百合雞蛋湯：補(bǔ)肺鎮(zhèn)咳
補(bǔ)肺虛，鎮(zhèn)咳喘，適宜于肺虛久咳之病癥。方中百合有補(bǔ)肺之功，而雞蛋又具和營衛(wèi)之效，兩味相合，為補(bǔ)肺鎮(zhèn)咳之方。
制作方法：取百合60克，雞蛋2枚，以百合、雞蛋同煮，至雞蛋熟，去殼，連湯同服。每日服1次。
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