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菜還是蒸得好,超簡(jiǎn)單的6道懶人蒸菜做法蒸
歷知精選
2016-03-10 00:00

菜還是蒸得好,超簡(jiǎn)單的6道懶人蒸菜做法

蒸是一種重要的烹調(diào)方法,我國(guó)素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。

最重要的是,蒸菜不難學(xué)會(huì),很好入手,成為懶人最愛的烹飪方式,一起來和小編學(xué)習(xí)吧~~~

肉沫蒸蛋

1、 將雞蛋打在碗里,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。

2、 加入兩倍于蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡面,最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋,水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。

4、炒鍋熱油,放入生姜片爆香后撈出生姜不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發(fā)白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

肉末蒸豆腐

1、將水豆腐洗凈切片,碼放在整盤上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用料酒、鹽腌制10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻后可能會(huì)出大量的水,將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上,表面椒?;蚨缃?,澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中,蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋,放入香油、花椒、蒜爆香,然后將花椒撈出,將香油趁熱澆在豆腐上,撒一層蔥花就可以吃啦

蒜茸娃娃菜

1、娃娃菜瀝水,將菜整株分切,裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、將尖椒切圈,蔥切末,蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒溫?zé)?,放入火腿煎?分鐘撈出。

4、將蒸好的娃娃菜取出,將盤中菜汁倒入小碗中備用,將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱,將辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加醬油、白糖、鹽調(diào)味,用水淀粉勾薄芡。

6、將鍋中熬煮的味汁收濃,淋在娃娃菜上,撒上蔥花就可以吃啦~!

粉蒸排骨

1、準(zhǔn)備原料。

2、排骨放水中清洗干凈。

3、撈出瀝干水分,加入白酒。

4、撒上切片的蔥姜腌制15分鐘。

5、將蔥姜揀出,加入腐乳汁2勺。

6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。

7、加入糖1小勺。

8、然后攪拌均勻,一旁腌制。

9、將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中,將八角、花椒、小紅椒放入。

10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火。

11、將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎。

12、將米碎倒入排骨中。

13、抓拌均勻,使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

14、放入盤中,放入高壓鍋中。

15、高壓鍋蒸30分鐘,蒸好后拿出即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

1、扇貝清洗干凈,粉絲用溫?zé)岬乃崆?0分鐘泡軟備用;姜切細(xì)切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香。

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽,雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然后鋪在貝殼里,均勻的撒一點(diǎn)點(diǎn)兒細(xì)鹽。

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每只均勻的倒入少許黃酒,鋪上調(diào)好的蒜蓉。

4、再擺上幾根姜絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉姜絲,逐個(gè)灑上少許蔥花,澆點(diǎn)醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。

香菇蒸鱈魚

1、香菇泡發(fā)洗凈切成片;小蔥切段,姜切絲。

2、蔥姜擺放蒸盤上,再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。

3、將香菇放在鱈魚上,調(diào)入料酒和蒸魚豉油。

4、輕輕晃動(dòng)盤子,讓調(diào)汁均勻鋪撒在食材上。

5、蒸鍋燒熱水,放入鱈魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可。

-END-

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菜還是蒸得好,超簡(jiǎn)單的6道懶人蒸菜做法蒸是一種重要的烹調(diào)方法,我國(guó)素有“無菜不蒸”的說法。蒸菜的特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、

評(píng)論 44
凡塵3小時(shí)前

不錯(cuò)

歷友77356843小時(shí)前

收下了

歷友195706223小時(shí)前

存了

歷友342831403小時(shí)前

下次把成品菜口味加上

大本鐘知道4小時(shí)前

是么

歷友376196716小時(shí)前

步驟多,有點(diǎn)不容易。

愛上天使6小時(shí)前

試試

歷友209389896小時(shí)前

看著就想吃啊

愛你沒商量6小時(shí)前

還是蒸的好

15192***6小時(shí)前

不錯(cuò)

15921***6小時(shí)前

營(yíng)養(yǎng)健康????

歷友315801697小時(shí)前

學(xué)習(xí)

歷友357612937小時(shí)前

蒸菜好吃還保持著原汁原味呢

40655***8小時(shí)前

已閱

73992***9小時(shí)前

學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

歷友291563799小時(shí)前

看上去好好吃的樣子,自己動(dòng)手做不知道會(huì)怎么樣

理解萬歲9小時(shí)前

蒸的營(yíng)養(yǎng)豐富

粗線條9小時(shí)前

安逸

家興9小時(shí)前

我要做回試試。

13363***9小時(shí)前

忒好啊!

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